桂圓紅棗醋
2009/04/04 18:59
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天冷,就想到食補
閒放著沒事的桂圓,趕緊補上紅棗
加上先前沒用完的糯米醋
組合一下,便是健康養生的桂圓紅棗醋
捲起袖子,花點時間,動工了
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材料:
桂圓(龍眼乾)300g
紅棗約20顆
冰糖300g(視個人喜好增減)
糯米醋600CC
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做法:
將桂圓和紅棗用米酒浸泡
桂圓用浸泡的米酒洗淨後瀝乾
紅棗擦乾後對切去核
玻璃瓶洗淨消毒後烘乾
將桂圓.冰糖.紅棗.冰糖...以堆疊的方式放入瓶中
最後放入糯米醋直到覆蓋食材上為止
蓋緊瓶蓋,放置陰涼處,45天以上便可飲用,發酵一年以上口感更佳
小百科:
桂圓即龍眼,是中國特有的水果之一,含有豐富的磷.鉀與維生素C
將龍眼曬乾或火焙加工後,即變成桂圓乾,食用方便,但屬燥熱食材,不適合一次吃太多
桂圓乾有補養心血.安神開智.增進腦力.減緩老人癡呆的功能
熱飲桂圓茶還可促進血液循環,預防手腳冰冷,減少婦女經痛,促進新陳代謝
龍眼乾是很好的養生補品,可以幫脾胃溫暖,對腎臟也很有幫助
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紅棗又稱大棗,含有蛋白質.脂肪.醣類.有機酸.維生素Ａ.維生素Ｃ
還有微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份
味甘性溫,可以養血安神.照顧脾胃.還有抗癌的功效
根據研究發現,紅棗可抑制肝炎病毒的活性,是一種天然的保肝食材
中醫將紅棗歸於補氣藥類,有潤心肺.止咳.補五臟.治虛損的功效,可說是天然維他命丸
迴響（4） ：
4樓. 亞里莎*2009/04/24 09:05沒想到
沒想到中藥材也能做成醋啊 ~
3樓. 阿北2009/04/12 11:10忍未條 !
不囉嗦 ~ 來一碗吧 !
2樓.2009/04/11 22:05滋補養顏
滋補養顏的醋'第一次看到'好棒哦!
感謝分享~
1樓. 花花豬2009/04/04 22:55請問
如果沒有糯米醋, 可以用什麼代替?
