午夜將近一點,在從公司回家的路上,貓兒手機的簡訊鈴聲,
又再次響起,從5日午後開始,貓兒接獲了許多朋友的來電,
或簡訊關心,已不下百通 (關於某位網路使用者持擴音器,
至年代大門口叫罵騷擾一事),雖說昨日上午事發當時,
貓兒全神貫注於:午間新聞播報前之順稿工作,經由製作人
提醒方才知道此事,事後貓兒也沒有與任何友人提及,加上
已經報案,尋求法律途徑解決,貓兒不便再回應討論此話題,
貓兒自美取得大眾傳播碩士返台,投入媒體業已經超過7年,
本著媒體人的精神與本份認真工作, 嚴守主播之專業形象,
全力以赴努力播報,以求完整地為觀眾忠實呈現新聞內容,
日常生活行為舉止,也考慮社會觀感,凡事以道德標準約束.

貓兒的部落格, 是新聞共識與美食共享平台,在udn部落格
(即:貓兒之家2館)偏重飲食紀錄為主,向來未曾涉及政治or
宗教等議題,不料某位原本留過言,表達支持的網路使用者,
一月中,在貓兒udn部落格張貼,辱罵宗教團體&金融機構等
政治意味濃厚之言論,貓兒(以悄悄話的方式)告知對方:
將刪除其與美食完全無關的留言,不料對方因此心生不滿,
開始持續攻擊,造謠,侮辱,並放話威脅,說要來公司找貓兒...
貓兒完全不認識,也沒見過該名網路使用者(或對方週遭之
任何人士),而且blog絕非個人拿來利用,攻擊他人的平台,
他在網上造謠,造成個人與公司名譽受損,導致極大的困擾;
畢竟此事即將進入司法階段,為了防止有心人士藉此炒作,
未來貓兒在此,將不會再做相關聲明,謝謝所有朋友的關心.

或許維護網路平台的和諧,得需要所有人努力,然而 談飲食,
至少單純得多,像貓兒昨日,從早晨6點多抵達公司之後,
準備公事,例行開會,播報午間新聞,緊接著去採訪,一直到
之後一連串法律事件處理,等回到家,早已疲憊不堪,這時候,
泡壺馨逸濃馥的好茶,往往讓貓兒昂首信眉,神清氣爽起來,
只是當時是凌晨一點多,沒有茶坊會還在營業,不然找一間
專門品茗的好茶館(如Salon de Thé) 無需太多花俏裝潢,
不講求精緻佐茶糕點,就讓懂茶的經營者,回歸喝茶的本心,
依貓兒當時心情,特別調製杯好茶,肯定兩腋習習清風生呢.

談到開業已經13年,位於信義路的歐品坊,靠近國家音樂廳,
店內陳列了超過60種不同的茶葉,包括各產地的精選春茶/
夏茶(貓友對售價100公克要$2600的大吉嶺夏茶,頗有興趣)
混合調配茶/薰香加味茶etc.,對品茶有相當研究的何老闆,
強調紅茶之所以迷人處,即在於其多變,不同茶種的紅茶
從清淡到濃郁型,所帶來的風味迴異,而白色的茶壺與茶杯,
素雅賞心之餘,亦可讓品茗者,更專注於茶本身的層次風韻,
下回貓友們,至兩廳院欣賞表演前,不妨來歐品坊喝杯茶唷.

對部份貓友來說,品好茶的吸引力,或許 還比不上品嚐美食,
距離歐品坊不過10餘分鐘步程,在永康-麗水商圈巷弄之內,
昨日正式營運的la Cocotte餐廳,受到了不少饕客矚目,
主因自然是主廚Fabien Vergé的手藝; 師承自巴黎頂尖的
Le Meurice餐廳名庖~Yannick  Alleno精湛細膩的廚技,
去年Fabien曾讓 位於東區名人巷的法式餐廳Le Gôut de
Paris打出響亮的知名度,也讓些餐飲閱歷豐富之blogger,
給予不錯評價(包括貓兒欣賞的幾位食記作者),而兩週前
Fabien致電貓兒:他與愛妻乃茵的新餐廳la Cocotte已
確認營運日期,並邀貓兒參加開幕酒會,貓兒當然滿心期待.

雖說因為上班關係,貓兒錯過了開幕酒會,但是 在營運次日,
貓兒即抽空拜訪了la Cocotte;由於Fabien經常使用燉鍋,
烹調各種法式美味佳餚,故以燉鍋(Cocotte)為餐廳名稱,
店內部份菜色,也用Revol瓷鍋乘裝; 初度拜訪la Cocotte,
揮灑空間更寬廣的Fabien,為貓兒準備了Mesclun Sucrée
Salée(帕瑪火腿佐哈密瓜沙拉),傳統的經典口味放在杯中,
給人摩登隨興的印象;主菜Filet Mignon de Veau小牛菲力,
採用近年來很流行的真空烹調方式,以50度的低溫燜1小時,
肉質外酥內嫩,搭配的甘蘭菜先略蒸過,並裹入極薄的豬油
再炒一下,滋味鮮活,另以南瓜泥做為口感對比及味覺延伸,
讓人印象頗佳,首週的晚餐主菜,小牛肉之外,亦可選煎羔羊.

Fabien擅長在傳統優雅的法國料理中, 融入fusion與創意,
晚間套餐的前菜千層馬鈴薯豆腐佐醃漬蕃茄千層沙拉,
就帶著濃濃日本風,而海鮮類主食Filet de Limande,navets
confits, ormeaux a la meuniére,nuage de nori jus cors
(比目魚佐九孔慕斯醬汁),也是Fabien強的項;至於甜點部份,
在巴黎Hotel de Crillon兩間餐廳受過甜點嚴謹訓練的乃茵,
會在自己餐廳詮釋所學,關於地址電話,則請參考藍斯絡爵士,
於日前所發表的~"爵士恭喜學妹管乃茵 與法籍夫婿Fabien
Vergé開的法式餐館La Cocotte隆重開賣"(點這裡)一文唷.

目前暫定週一週二店休的la Cocotte,除了供應午晚套餐外,
每逢週末,更有brunch供應,預計8月8日首度供應的早午餐,
內容有菲利小牛沙拉/時蔬清湯/牛肝菌法式炒蛋/(依當日
市場魚貨決定的)時節鮮魚/ 油封檸檬雞佐普羅旺斯燉菜/
甜點雙色檸檬蛋糕...等,可說相當豐富(貓友說食材嘛,
海陸空還樣樣不缺呢),畢竟台北好吃的早午餐,實在不多,
(貓兒又os到:媒體友人烈偉"貴又不好吃的早午餐"之報導)
當長春藤(法國菜)逐漸沒落, Cucina與紅利(義國菜)已遠,
附近的各色異國料理,往往僅徒具熱鬧,開於當年寶宮戲院
北側靜巷的la Cocotte,如何為社區傳統(美食)挹注活力,
跟饕友貼近互動之餘,再次擦亮永康街美食招牌,值得觀察.

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