小女兒這幾天一回到家就問我有沒有滷蛋可以吃?  我說沒有，看她很失望的樣子。滷一鍋紅燒肉最快也要一個鐘頭，我想到可以滷茶葉蛋，就這麼滷了一鍋滿足她和姐姐。

15個茶葉蛋材料:  蛋15個， 醬油3大匙， 鹽2大匙， 水， 紅茶茶葉3大匙， 八角6個，肉桂粉1/2小匙

做法:

1 把蛋蒸或水煮到半熟，用鐵湯匙背輕輕把蛋殼敲裂。

2 把紅茶八角和肉桂分放入一個碗裡拌勻，裝入茶葉袋或棉布袋裡綁緊。

3 中型湯鍋裡把所有材料和裝了紅茶的茶葉袋放入，水加到淹過蛋。煮滾以後轉小火滷45分鐘。熄火之後把蛋泡在滷汁裡過夜。

女兒等不及隔天吃，滷了45分鐘之後我就撥殼讓她們吃了。味道很香，真是非常懷念的味道~