平凡的雞胸肉稍微做變化也能成為可口佳餚。雞肉捲烤好以後切片，擺上盤搭配煎得香酥的馬鈴薯丁和生菜沙拉，又是好看又美味的一餐!

蘋果起司雞捲

四人份材料： 雞胸肉3片，鹽和黑胡椒少許，巴西利1小束，

蘋果半個，巧達起司6 片，培根12條，油1大匙。

做法

烤箱熱350 度F.

1 雞胸肉從中間剖開不要切斷。用刀背或廚房木槌把肉拍鬆。撒鹽和胡椒，把巴西利葉鋪上，再鋪蘋果薄片和起司。

 2 如捲壽司一樣捲起來。外層捲培根，覆蓋雞肉表面。兩頭用牙籤固定。

3 熱油鍋，把雞肉捲外層顏色煎到金黃。起鍋後放入可以進烤箱的烤盤中，進烤箱烤25-30分鐘。也可不進烤箱，開中火慢慢煎，煎的時候轉動數次，中間熟透即可。

4 出爐後靜置10分鐘再切片，以免熱起司流出。

最後我用煎鍋中部份的油把馬鈴薯塊煎熟。搭配生菜沙粒吃。