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輕鬆做快樂吃~~曇花燴飯--9/30/07'
2007/10/01 11:53
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引用1

自從去年家中的曇花開始 "量產" 後,  開始試著拿這些美美的花朵來做菜.  從網路中截取了一個自認最簡單好做的炒曇花肉片.  因為自己做菜是少油主意奉行者,  通常我習慣用少許油加上水一起煮菜,  結果第一次水油炒肉片曇花,  一不小心把整碗公的水全部倒入鍋中,  竟然意外的變成黏稠的羹.  倒些曇花肉片羹於白飯上,  自然而成曇花燴飯了.  這盤燴飯吃起來滑嫩爽口,  是老公和女兒的最愛!! 它的做法不但簡單, 不會失敗,  而且吃起來清新營養又健康呢!!

材料:
新鮮曇花十朵
雞胸肉切成薄片
西洋芹菜 二根 切滾刀片
辣椒絲 隨意
高湯 三碗

做法:
1. 薄片雞胸肉先用醬油略醃一下
2. 曇花用水沖洗一下 (自己種的曇花很乾淨, 真正保證無農藥), 然後切成片狀
3. 高湯入鍋煮滾,  依序放入曇花 , 肉片,  稍滾後再將西洋芹菜和辣椒絲一起入 鍋, 再加上鹽巴調味, 待整鍋滾起來即可.

註: * 西洋芹菜可以用任何青菜代替
      * 辣椒絲也可以用胡蘿蔔替代
      * 不需要太白粉勾芡 煮滾後自然變的很濃稠
      * 我是把整朵曇花入肚包括花蕊


     

有誰推薦more
迴響(9) :
9樓. 米珶
2007/10/16 00:34
廚房裡的畫家
妳的這道菜,讓我有一個畫家將廚房當成畫布的感覺~

8樓. 安欣
2007/10/13 00:40
我喜歡
曾問歡喜達人如何料理曇花,結果答案在你這兒,謝謝你了!
7樓. faith信心
2007/10/11 08:28
創意
曇花抄雞胸肉 .... 哇~ 真的是創意新料理耶
把燒燒煮煮像藝術家一樣發揮
真的很快樂
妳家 曇花 可以有十朵 ^^ 大豐收~
謝謝分享~
6樓. 文武兩邊站, 可可疊羅漢
2007/10/10 00:55
呵呵... 我家是火龍果花下肚

火龍果花比較多, 開花時間比曇花稍微長個半天...

偶家大多煮湯, 也是整朵花清洗切一切後就下鍋....

不結果的火龍果花.... 下場就是祭五臟廟嚕~~~~

5樓. 綠荷
2007/10/05 16:09
曇花

看得肚子都餓起來了

我也很愛曇花的香味

也喜歡曇花的滋味

快炒或煮清湯都不錯

我都不加味精


4樓. 古 月
2007/10/04 11:49
請教

我家的曇花都不開花

有什麼辦法嗎?

或是需要施肥?

3樓. janeju
2007/10/03 00:58
我也種過曇花

曇花的香氣真是太棒了!!
好幾年前,我種在店門口的大花盆裏,那時的我又忙又累,除了澆水從不照顧她,但善良的她卻一朵接著一朵不斷的綻放。
常引來鄰居和路過者要求分株或分享花朵隔壁的阿桑就是,每次曇花含苞的時候,她就搶第一個預訂

原來,自己種的曇花還可以做成燴飯!這個我從來沒有想過
我只會送給別人,或者是多到左鄰右舍都分完了,就曬乾泡茶喝。
因為妳的這幾篇文章,我想起了我的曇花。

有機會回到以前的地方,我一定要探訪當初被分株的曇花子孫們

2樓. 黃冠軍
2007/10/02 19:17
私房菜
記得以前曇花都用紅糖煮成湯.
有止咳潤喉之功效。
至於曇花炒肉片,
應可將圖稿寄到「食全食美」
「冰冰料理」等節目分享心得。
1樓. shu chen
2007/10/02 09:32
很可惜
沒有作品照片.不過應該很好吃喔!
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