自從去年家中的曇花開始 "量產" 後, 開始試著拿這些美美的花朵來做菜. 從網路中截取了一個自認最簡單好做的炒曇花肉片. 因為自己做菜是少油主意奉行者, 通常我習慣用少許油加上水一起煮菜, 結果第一次水油炒肉片曇花, 一不小心把整碗公的水全部倒入鍋中, 竟然意外的變成黏稠的羹. 倒些曇花肉片羹於白飯上, 自然而成曇花燴飯了. 這盤燴飯吃起來滑嫩爽口, 是老公和女兒的最愛!! 它的做法不但簡單, 不會失敗, 而且吃起來清新營養又健康呢!!
材料:
新鮮曇花十朵
雞胸肉切成薄片
西洋芹菜 二根 切滾刀片
辣椒絲 隨意
高湯 三碗
做法:
1. 薄片雞胸肉先用醬油略醃一下
2. 曇花用水沖洗一下 (自己種的曇花很乾淨, 真正保證無農藥), 然後切成片狀
3. 高湯入鍋煮滾, 依序放入曇花 , 肉片, 稍滾後再將西洋芹菜和辣椒絲一起入 鍋, 再加上鹽巴調味, 待整鍋滾起來即可.
註: * 西洋芹菜可以用任何青菜代替
* 辣椒絲也可以用胡蘿蔔替代
* 不需要太白粉勾芡 煮滾後自然變的很濃稠
* 我是把整朵曇花入肚包括花蕊
9樓. 米珶2007/10/16 00:34廚房裡的畫家
妳的這道菜,讓我有一個畫家將廚房當成畫布的感覺~
8樓. 安欣2007/10/13 00:40
7樓. faith信心2007/10/11 08:28創意
曇花抄雞胸肉 .... 哇~ 真的是創意新料理耶
把燒燒煮煮像藝術家一樣發揮
真的很快樂
妳家 曇花 可以有十朵 ^^ 大豐收~
謝謝分享~
6樓. 文武兩邊站, 可可疊羅漢2007/10/10 00:55呵呵... 我家是火龍果花下肚
火龍果花比較多, 開花時間比曇花稍微長個半天...
偶家大多煮湯, 也是整朵花清洗切一切後就下鍋....
不結果的火龍果花.... 下場就是祭五臟廟嚕~~~~
5樓. 綠荷2007/10/05 16:09曇花
看得肚子都餓起來了
我也很愛曇花的香味
也喜歡曇花的滋味
快炒或煮清湯都不錯
我都不加味精
4樓. 古 月2007/10/04 11:49請教
我家的曇花都不開花
有什麼辦法嗎？
或是需要施肥？
3樓. janeju2007/10/03 00:58我也種過曇花
曇花的香氣真是太棒了!!
好幾年前，我種在店門口的大花盆裏，那時的我又忙又累，除了澆水從不照顧她，但善良的她卻一朵接著一朵不斷的綻放。
常引來鄰居和路過者要求分株或分享花朵隔壁的阿桑就是，每次曇花含苞的時候，她就搶第一個預訂
原來，自己種的曇花還可以做成燴飯！這個我從來沒有想過
我只會送給別人，或者是多到左鄰右舍都分完了，就曬乾泡茶喝。
因為妳的這幾篇文章，我想起了我的曇花。
有機會回到以前的地方，我一定要探訪當初被分株的曇花子孫們
2樓. 黃冠軍2007/10/02 19:17私房菜
記得以前曇花都用紅糖煮成湯.
有止咳潤喉之功效。
至於曇花炒肉片，
應可將圖稿寄到「食全食美」
「冰冰料理」等節目分享心得。
1樓. shu chen2007/10/02 09:32很可惜
沒有作品照片.不過應該很好吃喔!
