光陰似箭, 歲月如梭!!
匆匆的離開故鄉, 定居美國已經十年了!
對愛吃故鄉小吃的我, 每回返鄉探親, 不但吃遍高檔美食, 甚至連大街小巷各式攤販也不放過. 從親朋好友處搜括的戰利品往往塞爆行李箱.
更精采的是身上每一吋皮下更是擁擠到不行.
每次約二週的假期, 無不為我自已努力掙上五到八磅的贅肉.
返美後, 得讓自己戰戰兢兢, 克服無限的食慾, 設法再下次返鄉前, 甩掉這份惱人的肥肉!!

自從五年前從東岸 (紐澤西州),  遷至陽光四射的洛杉磯後,  感覺上已經很貼近我的故鄉了!!
這裡有各式餐館,  大宴小吃皆宜.  只是我家那位挑嘴兼清潔部長 (就是家裡的寶貝老爺啦) 無法消受此地便宜又道地的美食.  其實我有逼他陪我品嚐家鄉味, 但是美食落肚不出鐘點, 他必定拉肚子.  有時未出餐廳大門,  便因肚痛難忍而急尋廁所,  三番兩次,  搞的我食慾全失. 
最後退而求其次, 自己做來嚐.
剛開始選一些簡單食材, 簡單配方, 簡單製作的食譜開始, 家中老爺不但異常捧常而且重點是不會吃完後拉肚子..........

發糕是我打小就愛吃的過年應景美食,  我最懷念我那位已經飛去天堂的娘的發糕了!!  以前看她以近膜拜的心製作繁複的發糕, 總是感動不已!! 尤其在掀蓋的剎那, 看著大大小小美麗的發糕 (以前每到過年總是要拜好多不同的神與祖先, 媽媽的每一個發糕, 都有一份感人的虔誠),  心中真是快樂的了不得!!

一個偶然, 在網路上攔截到一個澎湖黑糖糕的食譜,  略經改良後, 很有發糕的味道!! 食材不但隨手可得, 而且製作簡單, 最重要的是~~ 零失敗率!!
因此三不五時, 發糕就出現在早餐桌上.  看著家中老爺和寶貝女兒快樂的吃相, 啊...... 我真是滿足到極點了......

簡易發糕食譜 (三碗的份量):

1. 麵粉 (all purpose)  120 g
2. 太白粉 30g
3. 泡打粉 (baking powder) 7g
4. 黑糖 50g
5. 水 180g

Ａ．將粉類過篩後置於小鍋中
Ｂ．水和黑糖混和均勻後， 倒入小鍋中， 輕輕的和粉類攪拌均勻
Ｃ．把粉漿倒入碗中， 約七~八分滿後， 入電鍋蒸， 電鍋內要放入一杯半的水 
Ｄ．待電鍋跳起 ，再悶個五分鐘
Ｅ．享受熱騰騰，鬆軟軟的發糕啦

P.S 因為怯場, 今天的發糕有點反常, 笑的不夠開懷 (裂的不夠美啦!),  不過依舊好吃!!