利用家中現成的熟鹹蛋和皮蛋，搭配新鮮莧菜，做道莧菜金銀蛋，有視覺，有鈣質，有口感。 食    材─莧菜、熟鹹蛋、皮蛋、蒜頭。 調味料─沙拉油、米酒、熱高湯、鹽。 做    法─ 一、先將皮蛋洗淨放...

色香味俱全的菜餚總能讓餐桌更添豐盛感，五彩繽紛的豆豉彩椒骰子牛排，在潮濕 悶熱的季節裡是無比開胃的一道菜，因為以鹹香為主，味道重，不需要過多的調味 就非常好吃。 食  材─菲力牛排、青椒、黃甜椒、紅甜...

紫蘇的芳香清爽，搭配酥炸的豆腐和紫蘇梅汁來紅燒，不僅僅是好吃，口感上更添風味。 食   材─板豆腐、新鮮紫蘇葉、紫蘇梅。 調味料─李錦記特級蠔油、紫蘇梅汁、自來高湯。 做  法─ 一、將紫蘇葉洗淨晾乾...

對於喜歡吃小卷的我來說，蔥燒小卷是一道既好吃又易做的佳餚，食材簡單，色香味俱全，很容易引發食慾。 食  材─小卷、蒜頭、薑絲、蔥段。(嗜辣的人可以放辣椒增色增味) 調味料─醬油、味醂、米酒、自來高湯些...

微涼的秋夜裡，吹著習習涼風，啜飲啤酒，做道三杯雙魷當下酒菜，讓忙碌一天的身心靈都獲得解放。 食   材─發泡魷魚、花枝﹝剝去內臟皮膜﹞、蔥﹝切段﹞、老薑﹝切片﹞、蒜頭、九層塔、高湯。【嗜辣的朋友可放些...

可當點心，也可當主食的香煎茄盒不外求，自己動手做。 食  材─茄子、絞肉、荸薺、青蔥、薑、麵粉、雞蛋。 調味料─油、鹽、醬油、米酒。 做   法─ 一、茄子洗淨後先切45度角稍大的斜塊，再以蝴蝶刀方式...

  炎熱的夏天，菜餚不僅要避免油膩，還要避免因為放冷後而產生不適口的凝耗味，戴媽這道鹹香的老皮嫩肉炸皮蛋，就頗適合夏日飲食，還可搭配沁涼的啤酒，頓時之間暢快無比。 食   材─雞蛋豆腐、皮蛋、鹹蛋黃、...

夏夜炎炎，很多人喜歡吃三杯料理搭配啤酒，儼然成為一種食俗。今天，戴媽上了一道「三杯竹筍杏鮑菇雞」，用當季的鮮甜竹筍，巧搭杏鮑菇和雞腿，果然引起家人們的搶食。 食  材─雞腿、竹筍、杏鮑菇、大蒜、薑片、...

很多人跟我一樣喜歡吃獅子頭，好吃的獅子頭不外求，一起動手做，跨出成功的第一次。 食    材─溫體豬絞肉、荸薺、大白菜、豬皮、全蛋、蔥、薑、太白粉。 調味料─沙拉油、米酒、醬油、鹽巴、糖、自來高湯。 ...

豆腐無顯味，好吃的豆腐丸子除了口感軟嫩清爽，吃得出淡淡鹹香，煮成的豆腐丸子湯也是許多吃貨的最愛。 食   材─板豆腐、薑末、蔥末、蛋清、絞肉、太白粉。 調味料─鹽、醬油、米酒、香油、些許白胡椒粉(視個...