微涼的秋夜裡，吹著習習涼風，啜飲啤酒，做道三杯雙魷當下酒菜，讓忙碌一天的身心靈都獲得解放。

食   材─發泡魷魚、花枝﹝剝去內臟皮膜﹞、蔥﹝切段﹞、老薑﹝切片﹞、蒜頭、九層塔、高湯。【嗜辣的朋友可放些辣椒增添風味】

調味料─米酒、黑麻油、冰糖、醬油、香油、烏醋。

做   法─

一、將魷魚和花枝內側劃直刀再切片，備滾水鍋，加入少許鹽巴，將花枝及魷魚入鍋汆燙，約5分熟即可撈出備用。

二、熱鍋倒入香油，放入老薑片和蒜頭煸香，顏色呈金黃色轉小火，放入蔥段炒出香氣後，再放入少許冰糖炒到融化，接著倒些黑麻油、香油、醬油、、烏醋、高湯和米酒拌炒均勻，爆香的食材和調味完備後，放入魷魚和花枝翻炒，最後將提香的九層塔放入拌炒，即可起鍋。

因為用的是瓷盤，就省去砂鍋預熱的前置作業。聞香下馬，深夜食堂上菜嘍！