豆渣 is optional for this muffin recipe

It's ok to omit 豆渣 without changing the propotion among the the rest ingredients

rehc 你好。把豆渣去掉﹐其餘材料不變﹐便是一般做 muffin 的材料分量。可參考另外一篇柳橙瑪芬的做法(http://blog.udn.com/susansblog/1342541)

你把豆渣換成麵粉﹐等於把麵粉的分量增加了。

謝謝你來逛我的部落格。有過一次經驗﹐相信你下次做的一定會鬆軟好吃。^_^

書刪 於 2008/11/17 15:55回覆

我的烤盤都是在附近的超市或Target、Longs Drug Store 買的。

我沒看過你提到的那兩種烤箱﹐不知道適不適用耶。

麵粉2杯 = 288g
糖½杯 = 100g
油1/3杯 = 75g
牛奶¾杯 = 180g
3小匙泡打粉 = 12g

量牛奶、油等液體要用玻璃量杯﹐量杯上有標示¼杯、1/3杯、½杯、¾杯、1杯的指示線。(沒錯﹐8oz那條線正好是一杯)

金屬量杯是量麵粉和糖。正確的量法﹕挖一大勺﹐然後用一根平平的尺刮平。

到哪裡買量杯量匙呢﹖不知妳住哪裡﹖
如果妳住美國﹐美國超市都有賣。如果在台灣﹐應該在蛋糕材料店可買到吧﹐我不是很熟悉。

這樣回答有幫助嗎﹖希望妳買得到工具和材料﹐很快就可吃到自己烤的 muffin 了。

謝謝光臨。

下面這張照片是我用的量杯和量匙。

量杯有兩種﹐一種是玻璃量杯﹐另一種是金屬量杯。玻璃量杯有四種﹕一杯﹐兩杯﹐四杯﹐八杯。後排左邊是兩杯﹐右邊是一杯。只要買一個兩杯玻璃量杯就夠用。玻璃量杯是量液體材料﹐例如﹕牛奶﹐油﹐水等。

前排左邊那四個勺是金屬量杯﹐一套四支﹕一杯﹐½杯﹐1/3杯﹐¼杯。這是量固體材料﹐例如﹕麵粉﹐糖等。

前排右邊的四隻小匙是量匙﹕1大匙﹐1小匙﹐½小匙﹐¼小匙。

量匙和量杯的換算是﹕3小匙等於1大匙﹐2大匙等於1/8杯﹐一杯等於16大匙。

謝謝 Lu。

大掃除完畢﹐辛苦了﹐請多吃幾個營養豐富的berries muffins以補充體力。