這幾年韓流席捲全台，不只音樂和戲劇受歡迎，韓國料理也成了許多人日常飲食的一部分。從街頭的韓式炸雞到百貨公司的韓式烤肉，每到用餐時間，這些店門口總是大排長龍。

泡菜鍋應該算是台灣人最熟悉的韓式料理了。紅通通的湯頭看起來很辣，但實際喝起來其實是酸辣鹹香，非常開胃。傳統的泡菜鍋用的是已經發酵一段時間的老泡菜，酸味比較重，煮出來的湯頭特別夠味。鍋裡通常會放豬肉片、豆腐、金針菇和年糕，冬天來上一鍋，整個人從胃暖到腳底。不過每家店的配方不太一樣，有些會加起司讓湯頭更濃郁，有些則走清爽路線，湯底清甜，各有支持者。

韓式炸雞這幾年真的紅到不行，尤其是橋村和bb.q這些連鎖品牌進駐之後，炸雞專門店開了一家又一家。跟美式炸雞比起來，韓式炸雞的特色在於先炸再裹醬，外皮酥脆不說，醬汁的選擇也五花八門。蒜味醬油、甜辣醬、蜂蜜奶油，每一種都有死忠粉絲。最經典的吃法當然是配啤酒，這也是韓劇裡最常出現的組合——炸雞啤酒，不知道養活了多少宵夜攤。

不過韓式炸雞的價格不算便宜，一份大概都要三四百塊，一個人吃往往太多，兩個人吃剛剛好。最近也開始有一些比較平價的韓式炸雞店出現，用雞翅或雞腿的部位做，份量小一點，價格親民很多。

韓式烤肉則是聚餐的熱門選擇，尤其是那種店員會幫你烤到好的服務，完全不用自己動手，坐著等吃就好。豬五花是基本款，放在烤盤上滋滋作響，等到表面金黃微焦，用生菜包起來，加點蒜片和韓式辣醬，一口咬下去，那個滿足感沒話說。比較講究的店家會提供各種小菜，泡菜、醃蘿蔔、涼拌豆芽，每一樣都可以無限續，光吃小菜就半飽了。

石鍋拌飯也是很多人喜歡的選項。熱騰騰的石鍋端上桌，裡面是白飯、各式蔬菜、一顆生蛋黃和辣醬，攪拌的過程很療癒。底層的飯因為石鍋的高溫變成鍋巴，脆脆的口感配上軟嫩的配料，層次很豐富。在韓國，石鍋拌飯原本是處理剩菜的方式，沒想到後來變成一道代表性的料理。

還有一樣不得不提的是韓式拌飯的親戚——韓式冷麵。夏天吃特別過癮，冰涼的湯汁配上Q彈的蕎麥麵，上面放水煮蛋、小黃瓜絲和梨子片，清爽又開胃。有些店提供水冷麵和拌冷麵兩種選擇，水冷麵是用冰涼的湯汁泡著吃，拌冷麵則是用辣醬拌著吃，兩種風味截然不同。

最近也開始流行韓式街頭小吃，像是糖餅、魚板湯和紫菜飯捲。糖餅是煎得金黃的麵餅，裡面融化的黑糖餡在冬天特別誘人。魚板湯則是路邊攤常見的，一串串魚板插在湯鍋裡，冷冷的天來一碗，暖身又解饞。

韓國的飲食文化跟台灣其實有不少相似之處，都講究共食分享，也都喜歡用辛香料開胃。也難怪韓式料理在台灣能這麼受歡迎，口味對了，氛圍對了，自然就成了日常的一部分。