說起最能代表南部家鄉味的魚，虱目魚一定排得上名。小時候餐桌上一週至少出現兩三次，乾煎魚肚、魚丸湯、虱目魚粥，每一道都是記憶裡的味道。長大後離家工作，偶爾想吃，只能在市場尋寶，能買到新鮮的虱目魚就覺得賺...

茄子是很奇妙的蔬菜，喜歡的人愛它的軟嫩，怕它的人嫌它油膩、嫌它沒口感。小時候我也不愛吃，總覺得茄子軟軟爛爛的很奇怪，直到有一次在餐廳吃到魚香茄子，才發現原來茄子可以這麼好吃，從此餐桌上多了這道紫色料理...

小時候最怕吃苦瓜，餐桌上看到它就皺眉頭，阿嬤總說「吃苦當吃補」，要我多吃一點退火。長大之後才慢慢懂得欣賞苦瓜的好，尤其是夏天，天氣熱得食慾不振，來一道苦瓜料理，清涼退火，那股甘苦回甘的滋味，越吃越順口...

夏天的菜市場，絲瓜總是一大車一大車地擺著，綠油油的，價格也親民。小時候阿嬤常說，絲瓜是夏天的菜，盛產的時候最甜最好吃。長大之後自己開伙，才真正愛上這條綠色的瓜，清甜、多汁、怎麼煮都好吃。 最經典的當然...

夏天水果攤的鳳梨最香了，老闆現場削皮，空氣裡都是那股酸甜的氣味。小時候吃鳳梨要沾鹽巴，現在品種改良之後，直接吃就甜得不得了。不過鳳梨不只是水果，拿來入菜更是夏日餐桌的開胃法寶，酸酸甜甜的，光聞到味道就...

夏天是竹筍的季節。市場裡一堆一堆的綠竹筍、烏殼筍，攤販忙著幫客人削殼，空氣裡都是筍子特有的清香。我媽常說，夏天的筍子最甜，過了季節就吃不到這個味了。小時候不懂，長大自己下廚，才發現竹筍真的是夏天餐桌上...

這幾年酪梨越來越常見，超市、傳統市場都買得到，價格也親民多了。我第一次認真研究酪梨，是因為健身的朋友說它富含好的油脂，是優質的脂肪來源。一顆酪梨的膳食纖維和鉀含量都很高，營養密度在水果裡名列前茅，吃一...

打開家裡的冰箱，最不缺的食材就是雞蛋。不管有沒有事先計畫，冰箱裡永遠躺著一盒蛋，因為它便宜、耐放、又什麼都能搭。不知道晚餐煮什麼的時候，煎一顆荷包蛋配白飯，再淋一點醬油膏，就是最樸實的美味。一顆蛋，真...

小時候住在外婆家附近，村子裡有一戶北方伯伯，每逢過年就會做一大鍋酸菜白肉鍋，香味可以飄過整條巷子。長大後搬離那個地方，卻始終忘不了那股味道。眷村菜對很多人來說，是記憶裡的家鄉味，是戰亂年代裡，來自大江...

住在海島上，最幸福的事情之一就是隨時能吃到新鮮的海產。小時候跟著阿嬤去市場，她總會蹲在魚攤前仔細挑選，看魚眼清不清澈、魚鰓紅不紅潤，嘴巴念念有詞說這條魚新不新鮮。長大後自己下廚，才慢慢學會把這些海味變...