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台南小吃 (10) 一點都不臭的臭臭鍋   

引用文章 都是小火鍋惹得禍 

有一回在電視新聞看到大陸某家黑心臭豆腐製造工廠的噁心鏡頭，讓人幾乎嘔吐，害我好一陣子不敢吃以臭豆腐為主角的臭臭鍋，事過境遷又麻木不仁而照吃不誤，自我安慰 : 台灣的臭豆腐製造工廠很安全又衛生，偶爾吃吃應該無所謂。 

   這種個人小火鍋蔚為風氣的幾點原因大致為 : 矮桌矮椅先就讓人放寬心，肌腸轆轆的大快朵頤一番，吃香喝辣甭擔心鈔票失血，80元起跳廉價人人吃的起，雖非山珍海味但連湯帶料簡單菜色配碗飯，每個人可以各自挑選不同口味，各吃各的也比較衛生，年輕人聚在一起所費不多，也各付各的皆大歡喜。

三媽臭臭鍋 : 連鎖店太多了，有錢賺大家都一窩風加入，台南、永康附近我吃過不下十家，其中最讓我一而再光顧的是位於台南二中斜對面，這家的湯頭最正點，濃郁不油膩，火鍋料也維持標準數量不變，啟始至今仍舊是全台南生意最好的。 

其他別家剛開幕照標準搭配，一段時間再去吃，配料減少、湯頭稀釋，擺明了生意好就馬忽或偷工減料，所以我最常去吃的還是台南二中斜對面這家，小小缺點 : 人行道上的桌子都擺到地下道口，雖沒甚麼人走地下道也不該妨礙通行 ; 工讀生的圍裙如果能常常換洗，才不會髒兮兮倒胃口。

地點 : 台南市北門路二段與公園南路交叉口(台南二中斜對面)

營業時間：下午5 : 30 ~ 零晨12 : 00

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   XX麻辣燙 : 我不願寫出店名是我厚道，這也算是新的小火鍋，頗能與流行數年的臭臭鍋抗衡站立山頭，某家也是如雨後春筍一窩瘋開了許多連鎖店，小火鍋種類擴及多國，價格100元起跳，這些都能接受，辣媽亞薇我嗜辣，頭一次點了四川麻辣燙，湯頭比起正統麻辣火鍋雖然淡了點，但是起碼有花椒的麻、辣椒的辣，味道也還可以，生意也是非常興隆。

讓我生氣的是隔了半個月再去，湯頭居然沒有麻辣味道，而且還甜甜的，配料只有上次來吃時的一半，偷工減料到真的只是湯湯水水，撈來撈去沒幾樣，你能想像麻辣燙既不麻也不辣，加了過多的糖還算甚麼麻辣燙 ? 吃了幾口實在不想吃，於是打包帶回家，半夜看電視時再加熱當消夜，結果還是吃不下，只好倒進小桶子準備倒去餿水桶，當我濾掉湯水，發現鍋底只有辣椒子，根本沒有花椒顆粒，難怪味道完全失焦。

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珍好味臭臭鍋 : 原本也是三媽臭臭鍋的連鎖店，後來自立門戶，幾個股東各自負責一家，也有4家連鎖店，它是屬於店舖式，寬廣且有冷氣，火鍋種類也陸續增加了幾種，上至老闆下至員工服務態度親切，唯一小小缺點 : 湯頭不如三媽臭臭鍋的公園店濃郁。 

地點 : 台南縣永康市中山南路321號(台塑加油站旁)

電話 : (06) 204-3525

營業時間：下午4 : 00 ~ 零晨12 : 30

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