台南小吃 (08) 銷量最多的森茂碗粿 ….…….
「阿婆炊粿，倒塌。」(請用台語唸)，來到台南市碗粿銷售量最大的森茂碗粿，看一眼就知道這句台灣厘語的由來，中間真的凹陷，真工夫就在表面仍然光滑而不會爛糊糊或凹凸不平，在蒸的過程中也不會有水蒸氣的水滴留在中間凹陷處，這是積數十年的工夫，又豈是我三言兩語說的清。
碗粿所用的米是在來米，和我們一般家常吃的蓬萊米不太一樣，而且還必須用舊米，通常都要一年，甚麼原因我忘記問，改天再去時，得到答案再告訴大家，要是網友知道原因，也歡迎告訴大家。
森茂碗粿不是純白色，是因為米漿內的肉或香菇等配料有先加調味醃製過，所以口味吃的較淡人不沾醬也可以，我是很喜歡他特製的調味醬油膏，再加一匙蒜泥，贊啦 !
已經傳承到第二代，十多年前的年輕人，將家傳美食的手藝發揚光大，以現代化模式經營，部份機械化設備大量生產，還要保有原來的風味，據說南台科技大學(南台工專前身)畢業的少老板接手時每天實驗，作廢的不知有多少，才能做到十全十美。…….
目前除了兩家直營店，也是台南碗粿最大的經銷商，批發給各地小吃店，每個碗粿都是當天製作當天銷售，決無隔夜，品質保證新鮮、香Q爽口，表現出最正統的台南口味。
碗粿樸實不花俏，口感細致綿密，醬油膏不會死鹹，味道恰到好處，當然無論是碗粿的做法或調味料，都是他們祖傳秘方，調配的比例是不外傳的。
在赤崁樓旁邊的赤崁店室內的擺飾很復古，也帶著幾分趣味性，小學的課桌椅，不禁讓人懷念起小學時的調皮搗蛋，童年時期尚未有冰箱之前的古老菜櫥，牆壁上琳瑯滿目各界名人的簽名碗。
除了主角碗粿，還有虱目魚羹、浮水魚丸、擔仔麵、米粉、板條及小菜等台南傳統的古早美味，還把碗粿開發了新的吃法 : 碗粿湯、碗粿火鍋，很有意思的吃法，如果來赤崁樓遊玩，也來嚐嚐道地的台南傳統小吃變新裝。
森茂碗粿開山店 : 台南市開山路317號(大同路與開山路口)
TEL : 214-3389
森茂碗粿赤崁店 : 台南市民族路二段228號(大天后宮正對面)
TEL : 222-5575
台南市有名的碗粿 : 小西腳碗粿、阿助伯碗粿、水仙宮旁的富盛碗粿。
拍攝照片已經晚上，光線不夠，有空我會再補清晰的照片。
網 址： www.senmaw.com.tw
營業時間： 9:
9樓. ♀小燕愛大兔子2007/03/01 15:59倒數第三張
那一個點心城的八寶冰
那一間的紅豆湯圓很好吃喔～
那湯圓應該是手工的吧
超Ｑ超好吃
他本來是在民族路的大遠百附近
前陣子我妹妹說移過去了：）
有空可以去吃看看
他在原來地點的時候也常常大排長龍呢！
謝謝你
8樓. Zeelandia2007/02/26 21:17我的最愛
雞婆一下. 之所用老米是因為老米含水量少, 碗粿吃起來Q又有彈性.
早在陳森茂(前n任市長蘇南成的機要秘書)在開山路賣碗粿之前, 斜對面三角窗那棟透天厝曾是人聲鼎沸的小南碗粿, 每天下午不到3點就賣光, 似乎在高中時候便莫名收攤, 是我一直難忘的口味. 如今最常光顧的是富盛號.
7樓. 琇子2007/01/13 20:52^^
亞薇啊姐^^ 謝謝您
6樓. Daddybear2007/01/13 01:36還不錯
這間算不錯的，乾淨舒服的用餐環境；如果要外帶，我也很推薦水仙宮市場的「富盛號」，上週還上過非凡大探索。
士為知己者死-
5樓. 琇子2007/01/12 22:16
4樓. 辣媽 愛妮2007/01/12 12:41高鐵和旅遊和小吃
這就是所謂的行行出狀元吧 ! 做台南市長也沒幾個有好下場.就我所知.前任的一位姓施和姓張的都官司纏身.做小吃能出人頭地也不錯.森茂碗粿的創辦人姓陳我都不知道.有這麼一段故事也不知道.只曉得東西好吃.
有高鐵.縮短了台灣城市鄉鎮的距離.說得對.想去哪玩.順便吃在地美食很方便.不過我看高鐵天天凸槌.還是過陣子再搭.何必搶當白老鼠實驗品呢 ? 不知道一張票一定要從起點搭到終點.或著可以每一站都下車去玩.再搭另一班繼續 ?
3樓. 貓眼。一直在打混~2007/01/12 10:10碗粿
我很少吃,不過老公很愛!!這家的我吃過~還算喜歡這樣的口味~
2樓. Huang-C2007/01/12 09:20人生路上轉個彎
森茂碗粿應該是最早的陳森茂碗粿。
約二十年前陳森茂因競選市長失利，因此與人合夥賣碗粿，想不到竟賣出了名號。
1樓. Jade2007/01/12 09:01考慮中...........
考慮做一趟高鐵下台南吃小吃
