辣媽的皮蛋豆腐          

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自從看CNN報導皮蛋是最嘔心食物，辣媽實在憤憤不平，前幾天女兒帶了9位德國樂團帥哥回台灣參加S大學活動，晚上帶著他們夜市到處吃，烤雞屁股、豬血糕….，眉頭也沒皺一下，皮蛋豆腐更是小餐館麵店必點小菜，哪一個不都也吃的很開心，所以，那些報導可能只是CNN記者個人偏見吧 !

如果那些人看了辣媽的皮蛋豆腐，不知會作何表情了，在數十年前，孩子還小時，也不知道為什麼，我都把皮蛋和豆腐用大湯匙攪碎，好像別人家沒有這樣子做過，今天為女兒，又展現了簡單的媽媽料理，歡迎大家也試看看。

材料 :

盒裝豆腐一盒、皮蛋2顆、肉鬆(魚鬆)一大湯匙、柴魚片一大湯匙。

調味料:

日式淡味醬油一大湯匙，柴魚或香菇或昆布淡味醬油都適合，傳統醬油太鹹，小吃店都用醬油膏，這點是女兒最不欣賞的，讓辣媽心底偷笑，還是媽媽的口味讓兒女唸唸不忘。

做法 :

先把皮蛋和豆腐用大湯匙攪碎，加上淡味醬油一大湯匙攪拌，最後撒上肉鬆和柴魚片，如果有蔥花那就十全十美了。吃的時候再把整盤通通拌勻，美味滿點。

你注意到了嗎?嗜辣如命、三餐非辣不可的辣媽，這道菜怎麼沒加辣?因為這是孩子還小時，辣媽職業婦女忙碌中的簡單料理，下班後趕着煮晚餐時，就教孩子一邊看電視一邊攪拌皮蛋豆腐，通常都攪成灰色泥狀呢!當然他們不會加辣。 

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