簡單美味的三色燴蔬菜(2)   

前一篇很高興榮登聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶 2014 01/13，所以再接再厲端出另一道簡單又健康的美味料理，自己做快速又超簡單，決無食品安全問題。

食材:

(1):洋蔥(據說可預防感冒)1顆10元，剝皮切大塊備用。

(2):南瓜1顆約2斤重才15元，洗淨對切，挖掉仔，用半顆就夠了，切塊備用。

(3):綠色花椰菜(據說可抗癌)，1顆10元，取1顆分切大朵，梗的部份切除外皮，斜切成厚片，通通泡水至少10分鐘並換水數次，以防有農藥殘留。

烹調方式:

少許油熱鍋，將油順著炒菜鍋繞幾圈，讓鍋子都有油滋潤較不會黏鍋子，洋蔥先下鍋爆香，拌炒幾下加南瓜一起炒，續加2碗水蓋上鍋蓋悶煮，冒煙大滾再翻炒幾下，改中火繼續悶煮3分鐘，最後才再加入綠色花椰菜拌炒幾下繼續悶煮，南瓜的果肉部份溶入湯汁，至湯汁變成濃郁的金黃色，煮至收汁。

只加適量的鹽調味，熄火拌勻裝盤即可上桌。

辣媽小叮嚀: 色香味俱全是這道簡單料理的精華，所以下鍋順序請照上述的方式洋蔥 > 南瓜 > 綠色花椰菜，因為如果偷懶把3樣蔬菜同時下鍋，就缺少洋蔥的香氣，等到南瓜熟了，但是綠色花椰菜也爛糊糊，不但難看也難吃。