初試烤箱_主食麵包之帶蓋土司
2006/12/27 21:15
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最近買了一台單盤烤箱，想試試功能烤焙特性是否正常？ 因
此試做了自技能檢定後,就沒再動手做過的帶蓋土司，說來
搞烏龍居然忘了帶桿麵棍，原本是要做五峰山型土司，只好
臨時改做帶蓋土司，其實帶蓋土司麵團要多一點，這配方原
本五峰山型土司式的，所以組織圖有點澎鬆不夠充實，所幸
試吃之後，還過的去啦，口感有點淡淡的鹹，在外面買的土
司都使加入低級人造香料像什麼8-12啦，半家便利商店啦？
總之～～～ 我除非必要不會去買，晚上就吃BLT，還有
sandwich with strawberry jam. 有時～ 一個人還挺愜意的，可以
對自己說說話。
第一次桿捲的麵團
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迴響（6） ：
6樓.2009/04/21 11:25製造食譜
您好..我也喜歡做東西與人分享..但我不是像您專業..可否請教您製作點心之食譜..讓我有機會學習? 好滿足看您的分享..若我能..我也一定要嚐遍看遍才能分享讓更多人享有..或者..可否建議對我這種有點天份又想學習的人..是否有合適網站可供我參考.. 謝謝你..
5樓. meow2009/03/17 20:03單盤烤箱
一般營業用的大烤箱是雙盤（有瓦斯也有用電的）
一次可放兩組大烤盤
你這是單盤啊？！有意思！
換句話說....你的廚房一定像遊樂場一樣也趣極了！
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4樓. meow2009/03/17 12:46切面很美了啦
帶蓋吐司份量要比山型多
發酵漲滿在模具裡才夠實！
坊間他們都加益麵劑～防止麵團老化
廉價的香料和人造油是當然的要的！～又不是他們自己吃！
其實帶蓋土司麵團份量還是不要差太多，以前蒙懂無知，想說剩下麵團通通裝下去，大不了麵包比較紮實罷了，沒想到麵包居然長瘤，嘛嘛米亞！！從麵包模型細縫，像擠牙膏一般，擠出一堆出來。stec 於 2009/03/17 19:53回覆 -
3樓. mimi2007/11/21 09:15組織..
土司的組織挺粗的耶...其實那是濕潤的現象，口感很柔軟只是看起來乾燥而已。 stec 於 2007/11/23 23:42回覆要麵包剖面細緻很簡單，一刀子利，二麵包做紮實點 stec 於 2009/03/17 19:55回覆 
2樓. stec2007/02/11 02:56只要有心
只要有心，你也可以 ：）
1樓. rose life2007/02/10 20:29Wowwwww
羨慕你的好手藝
my lazy days
