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新加坡 - 日日是(小吃)好日
2022/10/20 14:15
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對 Fine dining、星級、各種排行榜不知怎地已有些倦了,後疫情時代首度獅城行本來一家名店都懶得訂,只想重溫小吃、在地味,但當地朋友盛情詢問,結果還是吃了幾頓星級、非星級餐廳,其他幾餐自然就隨興小吃。在此圖輯一記:

Food Opera at ION Orchard(第一餐)

午間入住 Four Seasons Hotel,下午就踱去僅一箭之遙的漂亮購物中心 ION Orchard 吃個遲午餐

ION Orchard

(Credit: CapitaLand)

B4 大多是食肆,其中 Hawker’s Street 區六家攤位據說都有來頭,最有興趣的是牛車水(Chinatown)的春捲、薄餅(潤餅)老店《安珍》

安珍

先買一卷切好外帶

薄餅

新加坡餐飲集團「麵包新語」(BreadTalk)旗下的 Food Republic(大食代) 美食廣場從新加坡一路開到了馬、泰、港、北上深、台北等地,大食代堪稱大眾版、另有較精緻的 Food Opera(食代館),ION Orchard 裡的食代館人氣鼎盛但整齊乾淨,客人則多半是鄰近白領

Food Opera at ION Orchard

(Credit: FoodRepulic)

與家人分頭覓食,自己選了這一家《愛魚魚湯》魚湯海鮮米粉

魚湯海鮮米粉

庶民吃食魚湯有潮、粵兩路,這家的清湯屬於前者、用的是巴丹魚(Batang、馬鮫魚),有魚有蝦、白菜番茄豆腐豐富一大碗,湯十分清淡、鮮味不如預期,要沾些魚露醬油才夠味

米粉頗有彈性

油炸蛋絲

附的油炸蛋絲挺好,泡湯或直接吃都能添味

立興

家人最有興趣的還是潮州魚圓(丸),這一家《立興》已有54年歷史

魚圓魚餃湯

吃不下粉麵,就來一碗魚圓魚餃湯。魚圓介於彈牙的港式魚蛋與柔軟的蘇杭魚丸之間,口感恰到好處且有特色,一吃就知用料實在。魚餃雖沒魚圓那麼驚艷但也不錯

魚餅

在港吃魚蛋粉少不了要切一碟魚片,這裡有類似的魚餅,單點一碟,炸過的外皮香、魚味也足,真有水準

薄餅

方才外帶的薄餅個兒不大可是蛋、蝦、紅白蘿蔔絲、花生等料豐,的確不錯

East Coast Lagoon

越吃越有意思,再買了一杯精釀啤酒、到《East Coast Lagoon》選了幾樣五香(熟食炸物)來下酒

五香

過癮,可惜眼大胃小、吃不完

Food Opera at ION Orchard(又一餐)

請教當地朋友午間都去哪些熟食中心(Hawker Centre)?朋友卻搖頭說因為一來早已不喜歡排隊、二來越來越怕熱(許多地方不但沒冷氣、根本是半戶外),所以久已未去;而且各老店名舖紛紛開進美食廣場,更沒必要了。後來才發現上述安珍、立興等也都是米其林推薦小吃,那就更省得跑去揮汗吃了,於是又回到 Food Opera

泰豐

此餐找上另一老店《泰豐》換換口味

炒蝦麵

閩式蝦麵吃過不少,就改來一碟炒的,仍有湯湯水水的感覺,擠灑上四季橘提味、拌些辣椒醬唏哩呼嚕吃還不賴

黑白雙味炒蘿蔔糕

同店的黑白雙味炒蘿蔔糕用了好幾只雞蛋,真材實料、蘿蔔也多於粉漿,量頗多,竟然吃不完

魚圓湯

家人已傾心於立興潮州魚圓,這一回乾脆來一大碗魚圓湯

又點了一份魚餅

忠實粉絲又點了一份魚餅

Food Opera at ION Orchard(下午點心再一餐)

某日家人去辦事,自己下午再次來此點飢

Capitol Bak Chor Mee

源自潮汕的肉脞麵(Bak chor mee)也就是麵條澆上肉末(肉碎、肉臊),下午輕食就改點《Capitol Bak Chor Mee》肉脞湯

肉脞湯加豬肝

肉脞湯本來只有肉末、肉片與貢丸,加點豬肝十分正確,火候嫩度正好、湯也更鮮了

在 Food Opera 舒舒服服吃到了不少想念的小吃,但還有許多攤檔沒嚐,如果再多待幾天,說不定會把有興趣的全嚐一遍。唯一美中不足的是這裡少了一檔賣粿汁的⋯⋯

重返 Newton Food Centre

廣為人知的 Newton Circus / Circle 熟食中心上世紀末已顯老態,建築陳舊、環境有些髒亂(以新加坡水準而言)、又出現過治安問題,2006 年雖完成翻修,但始終沒想到要再去。當地朋友竟說現在改善許多、連本地人也常去,既然如此,某一晚就舊地重遊

人山人海盛況

七月初新加坡幾乎全面解封,台灣防疫仍緊張,這人山人海盛況有些嚇人。果然有許多本地客,與我們併用一張四人桌的便是本地情侶

精釀啤酒

太久沒來,有想吃的、但忘了去哪幾家點,一找到位子、乾脆先買兩杯精釀啤酒(不怎樣,不如買兩支瓶裝 Tiger),然後立刻上網查,結果全是電影【Crazy Rich Asians】曾經出現過的幾家,夠搞笑

辣炒拉拉

盡信網路不成,就網路 + 直覺分開幾家點菜,第一碟送來的辣炒拉拉(Manila clam)就不妙,空殼多、蚌肉癟,生意太忙所以炒好了再和醬拌炒速成?這一家便是電影裡之一⋯⋯

蠔煎

另一家的蠔煎不錯,與其滿是芡糊的蚵仔煎,還是喜歡這閩/星式實在的口感

蚶子

旅途中不想生食蚶子(Cockle Clam),於是交代同一家燙熟(也只是七八分)慢慢剝食,回味幼時台北好些江浙館又大又肥、幾乎全生的「血蚶」

七八分熟

魔鬼魚

跟炒拉拉來自同一家的魔鬼魚(Skate wing)倒是不錯,魚肉配著洋蔥與參峇醬很下酒

(黑)炒蘿蔔糕

在蠔煎那一家也點了小份的(黑)炒蘿蔔糕,賣相不怎樣、味道還行

雞翅

照例以燒烤類來收尾,在電影中出現過的這一家沙爹雞翅都行(這兩樣如果不行也不用開 BBQ 了)。當晚的紐頓熟食中心非常熱鬧,依然頗「觀光 feel」但的確本地、觀光客皆多。各攤檔價目標示清楚、列印單據,比敲觀光客的惡名昭彰時代倒是大有改善,只是號稱注重環保綠化之地怎還在大量使用保麗龍 Styrofoam 餐具?

Food Republic at Jewel Changi Airport

旅館 Concierge、當地朋友都建議離境時提早到 2019 才開幕的星耀樟宜(Jewel Changi Airport)逛逛,這座以自然為主題的娛樂、零售綜合設施連結了三個航廈,其核心為世界最高的室內瀑布雨漩渦(Rain Vortex),還設有花園、景點、旅館及約 300 家零售商店及餐廳*。參觀了一下,設計建造的確優秀先進,很值得他國觀摩借鏡

Rain Vortex

時間尚早,許多餐廳還沒營業,晃到 B2 見有 Food Republic 就走進去,僅半數店家開門,不知是還沒從疫情期恢復、還是太早?

Nasi Ayam

一家《Nasi Ayam Taman Serasi》寫著 Nasi Ayam (直譯就是雞飯)、沒加 ‘Hainan’,但中文招牌卻又是海南雞飯;雞肉有蒸有烤可選,果然是馬來式。蒸雞是醬油色、非白切雞,味道還行

Nasi Ambeng

在 Food Opera 見到目不暇給的印尼西蘇門答臘風自選菜餚組合 Nasi Padang,但來不及吃;機場 Jewel 《Padang Lezat》既然有,二話不說就挑了咖哩雞、炸魚、綠豆芽、豆腐、豇豆五樣菜搭配椰奶香米,單人份量一大「籮筐」(其實是盤子),味不差、吃得過癮。Food Republic 整體而言是較 Food Opera 遜一籌,但價錢也更廉宜

And One More Thing...久違了的機場與飛行

疫情前常旅行,機場、班機只是再自然不過的過程,兩年半後竟覺得有些趣味。平時沒什麼需要使用桃機環宇商務中心,疫情期間方感受到其服務周到、出入境極其順暢快速。當然,天下沒有白吃的午餐,凡事自有其價(笑)

小卷米粉

環宇商務中心中式早餐的小卷米粉

西式早餐

西式早餐

飛機餐

很久沒吃飛機餐,忍不住也拍一張,回程就懶得吃了

睽違兩年多的海外小旅行後,坐在長榮可用的星航貴賓室,竟想在新加坡多待幾天⋯⋯

很愛喝、曾經每星期喝一手的氣泡飲料,在台就是找不到,居然是兩年多來第一罐(苦笑)

2022・10(pictures taken by author unless credited otherwise)


*摘自維基百科

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