眼看再過不到兩個月，即將迎來暑假，不少朋友們近期已陸續著手規劃，夏季旅遊的行程，抑或購買機票期待假期到來，除了歐洲國家，諸如奧地利、維也納、義大利、法國是熱門首選去處，對於假期有限的若干朋友，又以香港蔚為熱門，且泰半朋友們皆是專程為美食前往，然而行程內容也豐儉由人因人而異，有預算考量的友人，則以網紅連鎖性質餐廳為主，諸如Halfway coffee、紅茶冰室、甘牌燒鵝、點心道，並隨性地在當地找處環境過得去、地利方便的館子用餐，抑或大排檔，而對於關注餐飲趨勢的友人，自然又以摘星品味為首選，畢竟從今年版港澳米其林刊行以來，確實有不少餐廳，令人興致盎然。

盱衡今年版米其林更上一層樓的餐廳，諸如香港Amber、Ami以及由三星名庖Umberto Bombana領軍的Tuber Umberto Bombana，都獲得極高討論，澳門地區又以前幾篇文章提及的譚卉，還有馨入選的美高梅雅吉，成為話題，另外對日式料理十足嚮往的好友Peter，則對新入選的三家一星餐廳，分別為囊括鐵板燒、天婦羅及壽司的泓 ，主營割烹料理的瑞兆，以及開幕初期就獲得相當關注，由壽司大師宮川政明坐鎮，開幕不到一年就摘下一星的江戶前壽司：鮨吉祥 宮川，興致盎然，也讓他安排好，在酷暑炎熱的七月初旬，登門品味，預計下榻老佛爺酒店，展開一趟精緻美食渡假之旅。

而在友人登門前，近期港都板前料理，又以位於美術園區的鮨処 馨 kaori sushi，讓周邊不少朋友相繼登門，並且將用餐心得洋洋灑灑在社群上娓娓道來，可讓人沒想到前些日子，餐飲圈長輩朋友Helen姊號召，並包場之下，也讓碰巧排休的柏睿有機緣能夠上門領略，久聞其名之阿志師傅的手藝料理；從昔日割烹料理，到如今已握壽司為主的omakase，自是截然不同之風格定位，對幾位熟悉往昔新志割烹菜色內容的友人來說，感受煥然一新。而這晚抵達門面低調之餐廳的柏睿，當踏入漫溢茶香，設計上有所巧思之玄關廊道時，柔順香氣撲鼻而來，除了心神感到放鬆之餘，也期待入座後的料理風采。

然而在展開品味十逾款料理前，豐盛霸氣的食材也優先奉至食客眼前，好讓眾人能夠拍下照片，隨後才由擁有資歷豐富，迄今已從事日料20年的阿志師父，於餐檯前展演一系列料理。回想當晚共計18款菜色內容，又以鮮嫩無腥的銀烏賊、完全自製的煙韌濕潤的糖心野生烏魚子，以及將蟹肉取下後，經由蒸煮料理手法呈現的松葉蟹，讓柏睿味蕾留下深刻記憶，而握壽司料理水準不在話下，最合乎個人口味的則有花枝、鰆魚、中腹還有鯖魚，另外選用屏東鰻魚，油脂豐厚卻不油膩的鰻魚手卷，也讓熟悉阿志師傅料理的Helen姊吮指稱是，並毫不猶豫包下幾周後的位子，號召朋友們再度登門品嘗。

精緻壽司固然是與食林朋友們聚餐首選，倘若平時下班後簡單用餐，像是五福路上慕府壽司、不老壽司，或是美術園區，同為不老壽司品牌的來福，都是經常去處，尤其幾回登門來福壽司，皆被安排在板前位置，能夠看著師傅們料理過程，亦是一種食趣，並且整體消費平實、表現不俗，深受對日式美饌情有所鍾的朋友愛戴；菜色內容，囊括山藥細麵、特色生魚片、全生魚握壽司、特上十二貫握壽司、鮮蝦沙拉捲壽司，以及囊括無肉、豆腐、柴魚，甘雅順口的味噌湯，皆令柏睿留下尤佳印象，至於友人則建議不妨再點上，幾款熱菜：本家製鹽烤鯖魚、鹽烤雞腿還有烤櫛瓜，讓餐點內容增加些許溫度。

話說從立夏後，高雄天氣益趨炎熱之際，清爽開胃料理的確更能讓人食慾大開，無論是盛於關東地區的江戶握壽司，或是二戰時期方應運而生的散壽司亦指海鮮丼，以及追溯至江戶時代，講求便利而風行的天婦羅丼、鰻魚丼，皆有吸引力。因此菜色品項豐富，提供丼飯、握壽司、揚物、刺身，向來有口皆碑，坐落農十六的佐渡森，就是一處合適不過選擇；以上回和好友亭瑄相偕上門經驗，我們分別嚐試極上五品海鮮丼（海膽、牡丹蝦、干貝、鮭魚卵、鮭魚）及海老天丼，並且搭配炸天婦羅及溫泉蛋，可就讓我們飽餐一頓，至於相距不遠，位於捷運巨蛋站附近，從楠梓區起家的森川丼丼，也成為近期，鼓山區熱門餐廳。

近期甫喬遷，毗鄰楠梓火車站的森川丼丼總店，店內風格瀰漫濃濃日式風情，令食客彷彿置身當地般，菜色內容及風味也讓人頗有在日本當地的錯覺；以過去幾次的用餐經驗論之，無論是親子丼、醬燒牛丼抑或擄獲友人味蕾的鮪魚蔥花丼，表現不俗，而其餐牌內容洋洋灑灑，獲得好評的菜色也不少，諸如：明太子起司烘蛋、炙燒鮭魚起司花卷、炸蝦壽司、玉子燒壽司、巨大野鰻握壽司、龍蝦沙拉手捲，也成為繼楊寶寶蒸餃後，讓外地朋友造訪楠梓時，慕名前往之用餐去處，咸信隨著緊鑼密鼓籌備的台積電楠梓廠，落成啟用後，除了既有客源，未來也將吸引科技新貴登門用餐，亦讓持續發展的該區，飲食水平同等兼備。