常有人追著問「凌哥美食年鑑」的事情，讓Ringo頗不好意思。野人獻曝而已，沒想到引來各位農友關切，那省政信箱在此不答覆一下不行。

話說Ringo一家都是饞鬼投胎的。這幾天天氣轉涼，Ringo娘與爹忽然想念彰化溪湖羊肉爐，劍及履及、二話不說，立刻挾持了Ringo、Novia與Ringo阿嬤，開車從新竹飛奔彰化。

來回三個多小時的車程，只為了一鍋羊肉爐？沒錯！各位農友，這就是Ringo的家人。以前為了吃一碗豆簽，在晚上十點以後從新竹出發，直殺基隆廟口，稀哩呼嚕吃完一碗，再拚回新竹，到家已經一點多，當時Ringo與妹第二天一早還要上學。

言歸正傳。今天Ringo娘帶路的，是一家喚做「春芳羊肉爐」的，這家Ringo沒吃過，以前到溪湖多半是吃「阿枝羊肉爐」。Ringo娘說，春芳與楊仔頭，當地人很愛吃，要Ringo試試，保證不虛此行。

一進店門，饞人Ringo的直覺立刻告訴自己，這家店好吃。果然，爐一端上來，濃郁的香味讓人等不及，頻頻攪動湯鍋，屢屢調整火勢，直想「怎麼湯還不滾？」

溪湖羊肉爐的特色，是將新鮮土羊肉切成薄片，油脂分布均勻，吃來鮮嫩滑順。「三層」、「羊皮」、「瘦肉」各有風味，但Ringo認為若人數、經濟許可，三種部位都應嘗試。Ringo最愛是三層，有肥有瘦又帶皮，可說風情萬種；但若沒有點個生羊肉來涮，湯頭可能不夠「與時俱『鮮』」。

此外，「羊骨」、「羊皮」、「羊肚」、「羊肝」、「羊腳」與「羊腸」等都各有風味，但有些朋友本來就不敢吃雜類部位，羊內臟更是不可能的任務。不過根據中醫說法，這些都是極佳補品，若湯頭中有了他們，味道更棒。

溪湖羊肉爐的湯頭味美，據說是由大羊骨，加上當歸、川芎、枸杞等中藥秘方熬煮五個小時以上而得。溪湖特色是湯裡還加入蘿蔔，味道極甜，據說蘿蔔可中和補湯烈性，格外溫潤滋補。端上桌的白色湯汁濃稠而富含膠質，有人嫌油，但Ringo特愛這股濃味兒，總要喝個十多碗才能罷手。除藥燉外，還有薑絲口味。

另外各位農友千萬要注意的是，別忘了小兵立大功的特殊沾醬。以前Ringo為表孝心，除了自己現場吃之外，還會外帶回家，但常忘了拿沾醬，到家總是有功無賞、打破要賠，必被Ringo娘罵得狗血淋頭。試試溪湖羊肉爐的沾醬，提味又不搶功，自己在家怎麼調都弄不出夠力的替代品，堪稱佐料中的王道！