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我的實驗廚房
2007/03/20 18:26
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剛打的整篇完整版都不見了,只好打簡易版了.

雖然上次煮一碗湯就被嘲笑很久,今天還是要來野人獻曝三道簡單料理。

噹噹噹...首先出場的是,蒜烤ORATA魚(圖一)

作法: 新鮮的ORATA洗淨後,放在錫箔紙,用刀在兩面各劃三刀,加入蒜末.茴香.酒.橄欖油(奶油).鹽巴.黑胡椒,包起來放在冰箱冷藏半小時入味,放入烤箱用160度烤25分鐘。

第二道--乾燒大蝦(圖二)

作法:把蝦洗淨去沙筋後,放入鍋中煮到略微變色後拿起來備用

       炒菜鍋加熱,放入油.蔥.蒜末.醬油.酒.(香油)爆香,

       加入洗淨切片的甜椒.紅羅蔔小火悶煮到稍微變軟,將蝦子放入一起悶煮,

      若水分太多最後可用太白粉收乾快炒增加香味

第三道---紅棗雞湯(圖三)

作法:  雞腿穿燙,太油膩可去皮

          3支雞腿.紅棗.香菇(泡軟切對半).黃耆加入鍋中,約1000CC水

         瓦斯爐煮滾後轉小火燉30分或放入悶燒鍋1-2小時

其他簡易配菜--

1 蠔油青菜: 爆炒蒜頭後,加入洗淨青菜和一點水翻炒到變軟,把水倒掉,加入蠔油翻炒(TIP:要把水倒掉才不會讓蠔油稀釋而味道不夠)

2. 紫菜蒸蛋: 蛋打散後加入沖泡式的紫菜湯包和水,微波五分鐘

有誰推薦more
迴響(34) :
34樓.
2007/05/13 01:23

看完此篇只覺ㄉ~好餓喔!
33樓. Sandra
2007/04/14 05:12
很有感覺了

很有家常菜的感覺

相當有潛力當廚房部部長歐

一起加油歐

32樓. 無花果
2007/04/12 21:04
如此專業級的介紹

這三道菜

沒人會說笑的啦

31樓. 黃雅詩
2007/04/07 01:05
TO JACK

有心得一定要來分享一下喲

30樓. 住在G/F的女人
2007/04/04 13:22
^^

做菜高手!


青樺
29樓. 依碰
2007/04/03 13:30
想要喝紅棗雞湯
挖~~~已經很會煮菜的說
28樓. Jack Wu
2007/04/02 21:08
哇哇哇
看起來都超級好吃的啦!

雖然廚房沒有離我很遠,

但要做出這樣的菜色大概還需要苦練十年吧

改天也來嘗試一下:p
27樓. 黃雅詩
2007/03/31 22:31
TO 我不是老闆
你說用你們的甜湯來換嗎
26樓. 黃雅詩
2007/03/31 22:30
TO  哇係LUCKY啦..^0^..
哈 我其實比較擅長的也是吃
25樓. 黃雅詩
2007/03/31 22:27
TO 我們這一班~♡
哈 看起來唬人的啦
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