除了傳統必備供品外，大年夜用插有紅棗的大饅頭（俗稱大餑餑）來祭祖擺供，算是山東一項比較特別的年俗，現在居住在韓國的山東華僑們，仍然保留此一習俗。

      聽朋友說以前為準備大年夜大餑餑，舊式華僑家庭裡，媳婦們早幾天就已要開始動手，別的都還好辦，揉麵可是一大苦活，要用力揉要多揉要多摔打，饅頭才會有層次有彈性。婆婆坐在炕頭監督催促，媳婦們在炕上揉麵揉得咬牙切齒，苦不堪言。

      每個餑餑都比湯碗大，重量接近一公斤，揉好後還必須小心仔細挑起麵皮插入紅棗，對稱工整是絕對的要求，這樣才能顯示出祭祖的誠意，粗線條的外型也彰顯了山東人豪邁的個性。

      現在比較好一點，雖然仍必須準備大餑餑，但已開始有人代工，在專賣水餃、包子的中國餐館，只要預定都可以買到，一個6,000韓元（約210元台幣），價錢不便宜，但省工省力又應景應時，還是大受歡迎。

      春節前拿回大餑餑，添增熱鬧吉慶氣氛，祭祖後藏入冰箱，隨時可以拿出來，只需簡單切片，不論蒸、煎、煮、炸，輕易可得美食一盤。