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這道菜,你不一定吃的到
2007/12/03 15:54
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冬天到了

冬天要吃什麼

除了進補之外 當然就是冬筍

筍子一年四季都有

但是每一種筍子都只會在特定的季節生長

"挖冬筍"是我每一年冬天最重要的活動之一

沒挖冬筍就算沒把今年重要的事做完一樣

而且冬筍的價格是最貴的

挖冬筍可以幫我賺個零用錢

昨天星期日

早上五點半就起床了

七點出發

幾點到目的地我也不知道

因為去山上

東西掉了要找回來 很難

所以什麼手錶、手機 通通都沒帶

只要帶工具和足夠食物、水就好了

太久沒爬山的我

才走一小段路就喘噓噓

終於到了目的地啦

開始地毯式搜尋

就是不停的挖挖挖

只要看到黃橙橙的顏色

就會興奮的大叫

當然這種行為 只有我會這樣

因為一開心的叫 旁邊的人就會悄悄的走過來

在你旁邊開挖

要挖多深呢

大概就是把覆蓋在土上面的竹葉撥開

然後在往下挖個三到五公分

就能看到了吧

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  冬筍

大支的冬筍可以變冬筍湯 加個排骨和大蒜(是有葉子的那種和蔥長的很像)

懶憜的人把筍子切片煮熟 加一點豬油和一點鹽就很棒了 

小支的冬筍可以用滷的 超下飯

通常小支的筍子 市場上比較買不到

因為太小支了 沒什麼肉

當然也能變涼筍

只是和綠竹筍的味道比起來 是比較差了一點

冬筍好吃 哪裡好吃

他本身的肉質比較脆 而且甘甜

無法想像對吧

那就去市場買個兩支回來自己試試吧

現在的價格一公斤約220元

教你怎麼買 筍子最頂端 要是黃色的喔

只要變綠色的就不好吃了 會苦苦的

大小呢 十五公分到二十公分的最佳 但也最貴

太小支沒有肉

太大支會不甜 而且也比較不會那麼脆

為什麼說你吃不到

因為很少人會賣來煮

成本太高了

在外面的餐廰大概只有在竹山那一帶才有

價碼多少 我也不知道

烹飪的方式不同 味道也會差很多

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3樓. tong
2007/12/09 07:16
那裡可已挖冬筍?

請問哪裡可以挖冬筍?

你聽過孟宗竹吧

冬筍就是孟宗竹生的

你知道南投竹山嗎

我想那邊應該很多

葡萄小公主2007/12/09 11:06回覆
2樓. 隨興(隨時換)
2007/12/03 16:14
太神奇了

今天我才知道筍子竟然有春.夏.秋.冬之分,

不可以笑人哦!

廚房絕緣體無可奈何!

下廚吃的飽,食無味!

下回照個相片讓我們分享,好嗎?


謝謝你的回應!

是要挖筍子的照片嗎?

太可惜了

我沒有數位相機

每一種竹子長的筍子都不一樣啦

葡萄小公主2007/12/05 00:51回覆
1樓. 如瞬間即逝 - 西藏!
2007/12/03 16:09
厲害!

竟然會挖冬筍!!

再者,長的很像蔥的叫做『蒜苗』,

可以剝成一粒一粒的,叫做『大蒜』,

呵呵~會挖竹筍的人可能不常上巿場~~


謝謝回應!

會挖竹筍很奇怪嗎??

可能是因為家住在山上的關係

所不覺得有什麼特別吧

你說的蒜苗是和蔥長的很像的那個吧

因為平常都用台語說

所以根本不知道他的國語名詞叫什麼

哈哈

有個問題...為什麼會挖筍子的人

平常不會上市場???

葡萄小公主2007/12/05 00:56回覆
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