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蔥花大餅
2007/12/04 05:31
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每次到洛杉磯,大夥都知道我愛吃那裡的麵食.不知為什麼,老覺得溫哥華的各式北方餅類做得不夠道地.洛杉磯口品的蔥油餅,好吃的沒話說.還有就是每次必吃的馬家館芝麻蔥花大餅.

溫哥華一到冬天, 陰雨不斷,天色昏暗, 如不找些事做,包你憂鬱症馬上上身.所以今天就來做我的芝麻蔥花大餅.

材料: 溫水1 杯 (240 CC)

         牛奶1 杯

         酵母粉 2  1/4 小匙

        中筋麵粉 5 杯

        糖   3 大匙

        鹽   3 小匙

       青蔥 4 支切碎 (我會加更多)

       油 1 大匙

       黑胡椒粉 及芝麻(蓋滿餅面)

 作法:

       1. 將酵母溶於溫水中,再加入牛奶,麵粉,糖,鹽.搓揉均勻,蓋上保鮮膜.

       2. 等發到兩倍大時,移至撒上少許麵粉的平台,桿成約 50 X 20 公分的長方型,  抹上油,撒上青蔥 和胡椒粉,將其捲成長圓筒,再盤成圓形.

       3. 將圓餅壓平,噴上水,撒上芝麻,放入抹了少許油的平底鍋,讓其醒 20-30 分鐘. 開小火每面各煎大約 15 分鐘.煎時要加蓋. 

(材料及作法 摘自 世界日報,家園版,動手做美食:上海蔥花大餅 作者: 蘇菲)

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迴響(7) :
7樓. Daju
2008/01/19 10:30
我也愛吃這味
 
謝謝捧場! behappy2008/01/19 13:22回覆
6樓. 總裁
2007/12/08 14:35
總裁說

我最喜歡吃這種大餅了

再加上芝麻

真是美味


致力興業覓錢道
中產搖身變富豪
5樓. Kataguno Rata
2007/12/05 10:33

好像很好吃呢

不過會想配點喝的

要不然好像會口乾的感覺

4樓. CATT
2007/12/05 07:25
This is very good !

清真馬家館,偶吃過 very good !

您做的也不錯呀 !

3樓. meow
2007/12/04 20:02
看了就垂涎!

還有一種蔥花大餅是先把麵皮橄成一大片

撒滿蔥油蔥花

再捲成細長條然後再盤成餅狀

也像這樣小火慢煎

可以滿足妳喜歡很多蔥花的大餅啦!~阿貓做的是這一種啦!


meow 人美音甜再加上會做大餅, 真把吾等比下去了.

behappy2007/12/05 03:20回覆
2樓. okayman
2007/12/04 13:12
配上
一碗牛肉或牛雜湯吃,太棒了。

說到心崁了.

behappy2007/12/05 08:14回覆
1樓. 小城村姑(釋 懷)
2007/12/04 09:53
看起來真的很好吃耶

你有親自做過嗎?

照片上那個沒賣相的,就是我做的啦! behappy2007/12/04 12:56回覆