在漢城找到這一家賣海鮮瓦鍋湯的小店，真是純屬巧合。和好友正在逛龍山電子商街，偶然瞥見巷子裡大大的招牌，照片中看來熱氣騰騰的瓦鍋十分搶眼，我們一向熱心於搜尋不同的韓國美食，當場無法抗拒誘惑。好，電子商街不用急，先填飽肚子再說。

　　店面不算大，燒得暖烘烘的炕上擺了十幾張矮桌，桌上都附有瓦斯爐，主要是賣海鮮火鍋還有阿鮕浸（就是鮟鱇魚火鍋，阿鮕的模樣看起來好像卡通影片海王子裡大怪魚的縮小版，切塊後拌辣椒醬、調味料再加黃豆芽及大量蔥薑蒜同煮。韓國人愛極了喝燒酒配阿鮕浸，據說釜山的阿鮕浸魚最新鮮，口味也最傳統）。

但我們這次來是專為嘗試他家的瓦鍋海鮮湯，其他的，下次再說。

　　我要了把我們吸引進來的海鮮湯，好友點的則是紅燒帶魚，分別叫不同口味，可以同時品嚐比較，這是我們一起遊走獵食時採用的互惠策略。這兩種湯都是5,000元韓幣一份，大約折合台幣160元，在甚麼都貴的漢城，算是相當實惠。

　　按照韓國食堂的慣例，小菜和飯同時先送上桌，羅列的一碟碟小菜，真是漂亮得令人嘆為觀止。六樣小菜，除了必備的韓國泡菜及生菜沙拉、燙青菜外，還有些特別菜色像炒蕈菇、橡實凍，至於用章魚加桔梗涼拌，口味互補更是別出心裁。因主食是海鮮湯，還細心的準備了芥末。盛在不銹鋼碗裡的白米飯加有紅豆，青紅皂白黃五色繽紛，調理得非常用心。

　　瓦鍋湯終於上桌了，熱滾滾紅通通，這也韓食的慣例，因小菜都是涼的，所以必須有熱湯配飯才恰當。韓國人無辣不歡，大冷天喝熱辣韓國湯，也正合我們的所需。

　　海鮮湯內魚白、小蝦、章魚、螃蟹及小海蛤都有一點，再加上半鍋黃豆芽墊底。紅燒帶魚則是在瓦鍋裡放有大片帶魚、大塊白蘿蔔配上大蔥一起煮。兩份熱湯鍋看起來都很熱鬧，但湯雖熱辣卻鹹味稍淡，鮮甜滋味也稍嫌不足。

　　好友說賣海鮮湯卻鮮味不足，那可是個大缺點，但看看周圍別桌客人，人家要的都是海鮮火鍋或阿鮕浸，而且吃得津津有味。也許我們這種小瓦鍋內放的海鮮太少，高湯也少，自然煮不出甚麼鮮味，下次來，我們也要一個海鮮火鍋，相信口感一定大不相同。

　　講真話，他家的小菜的確好吃，而且服務也真熱心，小菜碟一空，立刻就有新的送上來，這是韓國食堂最可愛的慣例。看到我們抓住碗沿端著鋼碗吃飯(碗底太燙實在沒法子碰)，老闆娘還偷空跑來教導我們這兩個外國人，碗應該放在桌上，飯上澆熱湯，再用湯匙舀飯吃。這就是因國情不同而產生的文化差異，金屬碗盛熱飯會燙手，韓國人都是「以口就碗」，或乾脆把飯扣進湯鍋裡拌勻後再吃。但我們卻是從小就被教育「以碗就口」，習慣於端起磁碗夾菜配飯。到了韓國，雖然盡力入鄉隨俗，但改不了的習慣成自然，一疏忽當場就被歸類為外國來的外行人。

　　我想下次逛龍山電子商街，一定還會再來這家海鮮湯食堂報到，一大半原因是衝著他家的美味小菜，當然，海鮮火鍋很值得嘗試一下，至於阿鮕浸，雖然魚長得不太漂亮，但也是應該試試看。滋味如何，且待下回分解。

                本文登上  聯合新聞網首頁  生活健康｜貼心下午茶  2006/05/20