食譜[三蔬板豆腐烘蛋]煎蛋也可以加入這食材 營養美味
2024/04/11 21:46
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色香味俱全的板豆腐烘蛋作法簡易,
蔬菜部分可依喜好變化,
也適合作為便當菜。
烘蛋外皮酥香,
香氣四溢,
金黃色澤令人垂涎。
蔬菜含水分,
烘蛋入口滑嫩,
蛋香在口中釋放,
餘味綿長。
加入多樣蔬菜,
讓平凡的烘蛋美味加分,
除了蛋香,另有一番滋味。
美味小撇步:
1.烘蛋時,油量比一般菜色要稍多,
才會達到烘蛋效果,
煎出蛋香味。
2.這道料理用板豆腐較佳,
避免使用嫩豆腐。
3.煎蛋翻面的方法,
等一面煎的金黃後,
將蛋滑至大盤子上,
再將盤子倒扣鍋中,煎另一面。
食材:
雞蛋3個
板豆腐半塊
低筋麵粉1大匙
番茄80克
小黃瓜50克
鴻喜菇50克
調味料:
鹽1/8茶匙
烹大師干貝風味1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
作法:
1.備料。
2.雞蛋打散,
加入鹽、烹大師干貝風味調味料、胡椒粉攪勻。
3.板豆腐用紗布包裹擠出水分並捏碎。
番茄切片。小黃瓜切條。
4.熱鍋熱油,倒入鴻喜菇炒香後盛盤。
5.作法2蛋液,加入低筋麵粉拌勻。
6.續將板豆腐、番茄、小黃瓜、
鴻喜菇加入蛋液中,拌勻。
7.熱鍋熱油,
倒入作法6蛋液,
蓋鍋煎熟。
趁熱享用。
~朱麗安廚房 簡單料理
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