這道料理賣相討喜，

像是精心裝扮欲前往盛宴的清秀佳人。

其實，不用過多調理，

也無需深奧的廚藝，

用對食材及調味料後，

蒸熟即是一道色香味俱全的菜餚。

美味小撇步：

1.調味料蒸魚醬油可以一般醬油代替，

蒸魚醬油味道鮮美，

效果較佳。

2.豆腐大小可依盛裝的容器做調整，

也可以將全部食材放在一個大碗蒸食。

3.鮮蝦的外殼可以做蝦湯，

放涼後，在做法1加入蛋液中，

替代清水。

或於做法5，蒸蛋蒸熟後，

添加適量蝦湯，增加鮮味。

食材：

雞蛋2個

蝦子6條

嫩豆腐1盒 

調味料：

蒸魚醬油3茶匙

芝麻油少許

蔥花1大匙

作法：

1.豆腐切成約4公分正方體。

雞蛋打散，加100cc水攪勻。

2.蝦子去殼取腸泥，

放1茶匙米酒及1/4鹽抓洗，備用。

3.取6個小碗，放入適量蛋液。

再放入豆腐，上面放一隻蝦。

4.作法3隔水蒸，

以中火蒸約6分鐘後取出。

5.淋上蒸魚醬油、芝麻油，

撒上蔥花即可。

~朱麗安廚房 簡單料理