3至5月是梅子的採收期，

傳統市場又見菜販擺上一大袋的梅子，

盯著一顆顆綠色梅子就想流口水。

以前精力旺盛，

買一大袋梅子回去釀梅子酒，

現在嫌麻煩懶得動手，

偶而買紫蘇梅蜜餞解饞。

生梅子味道非常酸，

常加工做成蜜餞、梅子醬、梅子醋或梅子酒，

酸酸甜甜風味非常開胃。

這道CP值非常高的紫蘇梅燒豆腐，

一塊豆腐三顆紫蘇梅竟變化出超級美味的家常菜。

紫蘇梅醬汁包覆豆腐，

入口酸甜帶點紫蘇葉香味，

與豆腐完美結合，

清新開胃，

忍不住一口接一口。

美味小撇步：

1.避免選用嫩豆腐，含水量高，

烹調時容易破碎。

2.紫蘇梅蜜餞較鹹，

調味時先嚐過醬汁味道，

再斟酌放醬油的量。

食材：

雞蛋豆腐1盒

紫蘇梅3顆 

調味料：

醬油1茶匙

味醂1茶匙

糖1/2茶匙

蒜末1茶匙 

做法：

1.豆腐切約1x4公分的小塊。

紫蘇梅去籽切成末。

2.熱鍋熱油，

放入豆腐煎兩面金黃後盛盤。

3.原鍋，放入蒜末炒香，

再放紫蘇梅拌炒。

4.放全部調味料及加入150cc水燒滾，

做成醬汁。

5.倒入豆腐燒滾轉小火煨，

約5分鐘後盛盤。

中間翻面一次。