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食譜/紫蘇梅燒豆腐 銅板價也能料理出人間美味
2022/04/14 10:32
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害羞35月是梅子的採收期,

傳統市場又見菜販擺上一大袋的梅子,

盯著一顆顆綠色梅子就想流口水。

以前精力旺盛,

買一大袋梅子回去釀梅子酒,

現在嫌麻煩懶得動手,

偶而買紫蘇梅蜜餞解饞。

生梅子味道非常酸,

常加工做成蜜餞、梅子醬、梅子醋或梅子酒,

酸酸甜甜風味非常開胃。

親你一下這道CP值非常高的紫蘇梅燒豆腐,

一塊豆腐三顆紫蘇梅竟變化出超級美味的家常菜。

紫蘇梅醬汁包覆豆腐,

入口酸甜帶點紫蘇葉香味,

與豆腐完美結合,

清新開胃,

忍不住一口接一口。

美味小撇步:

1.避免選用嫩豆腐,含水量高,

烹調時容易破碎。

2.紫蘇梅蜜餞較鹹,

調味時先嚐過醬汁味道,

再斟酌放醬油的量。

食材:

雞蛋豆腐1

紫蘇梅3 

調味料:

醬油1茶匙

味醂1茶匙

1/2茶匙

蒜末1茶匙 

做法:

1.豆腐切約1x4公分的小塊。

紫蘇梅去籽切成末。

2.熱鍋熱油,

放入豆腐煎兩面金黃後盛盤。

3.原鍋,放入蒜末炒香,

再放紫蘇梅拌炒。

4.放全部調味料及加入150cc水燒滾,

做成醬汁。

5.倒入豆腐燒滾轉小火煨,

5分鐘後盛盤。

中間翻面一次。

讚啦

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