顧名思義一定是有加了黑糖跟胚芽粉。

記得上一次做過山東白饅頭，因為老公喜歡偏甜的饅頭，結果饅頭不甜就被他嫌到不行，害我這次記取教訓，他也在旁嘟嚷著：要甜的，不然就不賞臉。於是，我選了幾樣食材：黑糖、熟胚芽粉、葡萄乾....

材料：

中筋麵粉  200克

低粉   60克

熟胚芽粉  40克

黑糖  40克

砂糖  25克

水   160克

葡萄乾   適量

酵母粉  5克

沙拉油  1大匙

老麵  100克

作法：

1  將所有的粉類倒入鋼盆，邊倒水邊用筷子攪動成塊狀再加進老麵、油，揉成糰狀醒個30分。

2  桌面撒些手粉，取出醒過的麵糰，壓出空氣，稍揉到麵糰光滑，如果會黏手就多加些手粉。

3  桿成大薄片撒些葡萄乾，桿捲成條再分割切塊，醒20分。

4  蒸鍋大火煮開後，將麵糰排列整齊中間留些空隙，避免推擠粘黏，蒸約15~20分後，改小火悶一下，即可取出膨脹後的黑糖胚芽熱饅頭了。

這次成品甜度適中還帶點嚼勁，下次可以加些堅果類的東西，拿回去娘家孝敬家裡的老人家呢。