每年總有幾個節慶我會特別忙碌，中秋節是其中一個。

而中秋節的忙碌當然是製作蛋黃酥，每年總會有好朋友訂購，加上自個親朋好友，大約要做4,5百個，所以總要忙上兩個星期。

親愛的朋友們，妳也想自己動手製作簡單易做又好吃得蛋黃酥嗎？跟大家分享我的配方，照我的方法步驟，妳也會是高手喔！

材料：    外皮                                   

      1、低筋麵粉      11兩                     

      2、筋麵粉       5兩                     

　3、細砂糖或糖粉   1兩

      4、酥油           7兩

      5、水             1碗

      豆沙餡         2斤

      鹹蛋黃         20個

      蛋汁           適量

      黑芝麻或白芝麻   適量

 內酥

 1、低筋麵粉        3.5兩

 2、酥油             2兩

作法：A：1、外皮的1-5材料一起混合揉勻，醒30分鐘

                 2、內酥料混合勻即可不需醒

3、外皮分每份7兩 ，再分成10小份。共可分成35~40份

4、內酥也分成相同等分  

 5、每份外皮包一份內酥

             6、擀開來捲起來再擀一次再捲起來即可放一邊備用

            B：1、豆沙餡分40小塊

 2、鹹蛋黃噴點酒先微烤過切對半

3、每塊豆沙包一塊鹹蛋黃

                  C：每個麵皮桿開包B~3搓圓放烤盤  塗蛋汁灑上芝麻

               烤箱180度預熱10分鐘      烤約25~30分鐘即可

                                  哇!! 香噴噴好吃的蛋黃酥出爐了

裝盒了！