今天去菜市場看到蔬菜類都覺得好便宜喔，忍不住就多買了些。在這氣候能利用季節性的蔬菜多食用，對我們來說是一大福氣。像現在的青菜類一把10元，白蘿蔔又盛產，我最近都忙著在做醃菜，像山東大白菜一顆才15元。往常我是用高麗菜作台式泡菜，這次想試做韓式的，因為老公跟女兒都不嗜食辣的醃菜，倒是兒子跟我喜愛韓式泡菜火鍋。

做韓式泡菜需要醃製的材料有：蒜末2大匙、薑末1大匙、蔥段2根、韭菜段5-6根、韓式魚露3大匙、蝦皮1大匙、韓國辣椒粉1/4杯、柴魚精1大匙、蘋果1/4磨成泥、糖4大匙

作法： 1.   先將大白菜剖成4份，先用冷開水稍微清洗過稍滴乾水分，再均勻地把每片葉片灑上鹽巴。我做這動作時是在臨睡前做的，也就是需要在白菜上壓重物使之出水，等我一大早醒來，盆子裡的大白菜經過鹽水一晚後，就可以倒掉，然後再用冷開水清洗瀝乾。

             2.  蔥段和韭菜段和在一起先加辣椒粉用手抓勻後，陸續的拌入全部材料混合。

             3.   將每片白菜葉片均勻的塗抹上紅冬冬的調味料，這時葉菜很軟了就可以把它捲起來裝入玻璃罐。

因為我只買一顆，所以玻璃罐無法裝滿，心想：小家庭食用量少，吃完再做就好。

當早上處理完後，等到下班回來，玻璃罐的水位又高出許多了，大白菜很容易出水，於是我把它移到冰箱冷藏，預計過兩天再開封品嚐看看味道如何？