市集開始出現本土白蘿蔔，而且只有在冬天才會有著多汁細嫩的蔬菜，若不是這季節才有的白蘿蔔，不然都是沒水份還是進口的呢。

我從一斤25元等到一斤15元再到一斤10元才買，還是美濃產地的。因為做過涼拌蘿蔔，這次想好好利用當季盛產時多做一些蘿蔔乾，可以保存很久。聽說保持時間越久顏色越深俗稱黑金的會更值錢。不過，我只是喜歡日曬後那種特殊香味，雖然外面很容易買到蘿蔔乾，但是自己日曬的氣味更不一樣。

蘿蔔買回來後清洗乾淨，一條切成四份，灑上適量的鹽巴，用盆子拋一下靜置半小時，就可以攤在陽光底下讓它曬，到下午3-4點就可以收進來，就這樣曬約4天，已經乾乾扁扁就可以裝罐收藏。