最近都在試小菜，有時不完全是為了做生意。

像這道小菜，是我的隨手創意。炎炎夏日，有時胃口不佳，做些爽口不油的料理，也是滿足口腹之慾的不錯佳餚。

現在正值苦瓜盛產期，價錢便宜正可以抵經濟不景氣、物價上漲的最佳選擇。我在菜市場可以看到白苦瓜3條50元或兩條30元，今天想用淺綠苦瓜來做，一條才10元。

材料：

淺綠苦瓜   約一斤重(選外皮光亮型飽滿損傷較少，看起來水分多的)

醃梅或話梅2-3顆

白砂糖一大匙

白醋一小匙

辣椒絲   裝飾

作法：

1   苦瓜洗淨去頭尾並對半剖開，仔細削去白膜，分切2段後再切成手指的寬度，撒少許的鹽巴抓勻靜置半小時候用清水洗去鹽分。

2  我使用的是自家醃的梅子(有一年了)如果沒有也可以用50cc熱水泡軟話梅。

3  將去子後的梅子搗爛和些開水、白醋、糖、一丁點鹽巴、苦瓜攪拌均勻，放置冰箱醃製一晚即可。

食用前加紅辣椒絲。