一早排隊為哪樁 ?
2025/06/22 16:23
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一早排隊為哪樁 ?
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早上10:30左右，士林區德行東路80號前已擠滿了人潮，或坐，或站，男男女女，沒有太多的喧嘩，年紀多在50歲上下，似乎在等待11:00準時的《黎明升起》。他們像是一群等著搶購貨品，或是一早搶看開盤走勢，或是排隊等候領取獎品的資深孩童，喜滋滋地，甚至流口水地，佇候一場即將到來的盛宴。原來80號即《忠誠牛肉麵》現址，我認識近40年的在地老店，她的麵，表現穩定，份量特別大，麵足肉大塊，早年分大中小三碗，中碗的份量已令我這壯漢告饒；現在則分大小兩碗，份量仍是不小，一般人別輕易點食大碗，那是大胃王等級。
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我給牛湯的評價在中間偏上，牛肉算中上，小菜則在中間值左右，紅燒湯頭濃郁偏辣，香氣夠，順口，鹹度比早年略重；牛肉軟嫩厚大燉煮耗時，一塊肉量約抵別家一碗，很有號召力；小菜以涼拌黃瓜出色，酸脆甜適口，其它則中間水平。
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大約2005年馬英九市長任內曾舉辦《台北牛肉麵節》，主辦單位曾看到我在網路寫的介紹，想找來該店參加比賽，但忠誠向來低調，在天母一帶默默經營穩紮穩打，所以外地客知道的不多，也無意參賽；未想這些年拜大眾傳播效率所賜，知名度迅速竄升，方見前頭排隊人流絡繹於途，這年頭可能大家最在意的是吃足、吃飽，多花點錢並不是特別的考量？此番有遇見第一代的老闆與闆娘，親切感陡升，與前幾回僅見年輕人掌廚不同，此家忠誠麵館吃的是一個世代的回憶，甚盼這碗麵持續世代傳香下去。
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迴響（3） ：
3樓. 旭日初昇2025/06/24 16:08真的很有誠意，牛肉塊頭夠大，牛排等級的。
是阿本兄親自配音的嗎?
旭日兄是指前頭視頻的meck大叔吧 ? 那是個中年男子，我則是個壯老壯老漢，在水管的視頻至今尚未開張。忠誠的牛肉確實有人形容是牛排等級，兄臺盍興乎來 ?
筆記阿本 於 2025/06/24 21:29回覆
2樓. 皓呆土豆2025/06/23 12:33好想嚐嚐 ,通常排隊得等多久呢 ?只要是非假日或是一早排隊開門的人潮，應該不至於太久。一般食量的女子可能小碗都吃不完，大碗我目測雖比之早年略少，仍然非常夠份量，需當心。
筆記阿本 於 2025/06/23 19:13回覆
1樓. 筆記阿本2025/06/22 16:38.
