好吃的炸醬麵
2025/05/15 23:00
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《好吃的炸醬麵》
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多年未食炸醬麵，看到士林劍潭站《王艇長酢醬麵》( 應為『炸醬麵』 )一片好評，乃躍躍欲試。此店距劍潭站僅約5分鐘腳程，我刻意避開中午用餐高峰，直到下午一點方走近店口一看，裡頭居然近乎客滿，店門尚站有幾位外帶的食客。因是隻身一人，位置好喬，店主胖老闆接待我一個雙座小桌，言談風趣，精神飽滿，是位好客的人物；而《王艇長》則是胖老闆的父親王生昌老先生，昔年為《成功隊》艇長，打過金門砲戰，老闆為懷念父親手藝，於是將店名取為《王艇長酢醬麵》，以此做為市招。點餐時我發現用的是電子菜單，得上網挑選，有點小小失望，心裡懷念的是煙火味的眷村小店，大聲點麵，大盆夾滷菜，大喇喇地；不過與時俱進也算得宜。
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來此之前已想著要吃吃艇長的炸醬麵，搭配兩碗酸辣湯、打滷湯或蕃茄牛清湯，可惜酸辣湯與打滷湯已告罄，失之交臂，所以僅點來一碗蕃茄牛清湯，另要來一碗清燙豆芽菜。此時已既累且餓，見風趣的胖老闆近在咫尺，我顯然乏力相談，只是靜靜地觀察這滿室食客。後來慢慢起身往餐檯取些老闆親製的酸菜與辣醬，再淋些烏醋，準備用來攪和炸醬麵之用。
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不一會兒，大不鏽鋼碗裝的炸醬麵上桌，寬麵，肉末炸醬，黃瓜絲切得大氣。蕃茄牛清湯碗雖小，但容量不小，一股蕃茄油香氣。清燙的豆芽淋上油醋與蒜末，看著就爽口。這碗《山東炸醬麵》的份量不小，最新的要價是100台幣，以筷子湯匙拌勻食之，鹹淡適宜，雋永引人的醬香味，搭配黃瓜絲一齊入口，麵體筋道有勁，瓜絲平衡感甚美，這確實是一碗好吃的炸醬麵，江湖傳言非虛。
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《蕃茄牛清湯》上頭飄著幾片白菜葉點綴，舀上一口，清盈的酸香感，淡淡的牛油味，爽朗，不膩，搭配炸醬麵也不錯，但應非我喜愛的牛湯味，一小碗要價40台幣。《清燙豆芽菜》與油醋蒜末一齊拌勻後，夾上一口，是了，好滋味的小品芽菜，微酸微甜微辣，青脆順口，搭配炸醬麵正好，要價40台幣。麵、湯、芽菜三件整體開胃融洽，沒有違和感，我查閱了《王艇長酢醬麵》較早期的訊息，2014年的炸醬麵是60台幣，2021年是65台幣，今2025年是100台幣，莫非疫期與物價帶來較躍升的轉變 ? 不過《王艇長酢醬麵》確實是一碗好滋味的麵，吃到近半，我再將酸菜辣醬烏醋一齊拌入，整體味覺又提升不少，開始有股來到峰頂般的過癮，與炸醬麵的一場靜靜的決鬥。
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士林劍潭站前港街18號，11:30營業至21:00，中間休息約兩個半小時。若次回再經過劍潭站，兼程回味回味可也。
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迴響（6） ：
6樓. 環保阿嬤金鳳姨2025/05/20 11:18午安
祝福您健康快樂，
環保阿嬤金鳳姨謹祝您福壽綿恆。 筆記阿本 於 2025/05/21 18:04回覆-
5樓. 環保阿嬤金鳳姨2025/05/19 11:54午安
祝您闔家 平安喜樂 健康順心 事事如意 心想事成祝福您闔府平安健康
環保阿嬤金鳳姨謹祝闔府安康吉祥，謹祝您福壽綿恆。
筆記阿本 於 2025/05/19 19:43回覆 
4樓. 府城古意廣衡藝術郭老師2025/05/18 20:58讚讚的
讚讚的也有好好的了
多謝來訪與謬讚。
筆記阿本 於 2025/05/19 19:42回覆
3樓. Flying Eagle2025/05/17 00:08酢醬麵，讓我有個錯覺麥裡有酢漿草。
有麵有湯有蔬菜，這種價位在台北也算便宜了。
那天只試了炸醬麵牛清湯與豆芽菜，未試王艇長的滷菜，但炸醬麵一項已有不虛此行之感。王艇長的價位在士林區感覺已不太親民，究竟那一帶是傳統老社區，其它同業仍是平價路線。 筆記阿本 於 2025/05/17 18:55回覆
2樓. 旭日初昇2025/05/16 10:18甚少外食，但每次賞看阿本兄的美食介紹，
都會食指大動，視吃後有齒頰留香之感。
謝謝阿本兄的美食指引與分享~
旭日兄其實也懂食，針對食物的回應都有抓在重點上，這是食物所給予人們的精神與身體的寄託。 筆記阿本 於 2025/05/17 18:52回覆
1樓. 筆記阿本2025/05/15 23:01炸醬麵的特寫
