日月潭》阿婆茶葉蛋…

《阿婆茶葉蛋 陸客也瘋狂》

●50年前…日月潭之花●

【聯合報╱記者蔡惠萍╱台北報導】 2010.02.08

茶葉蛋阿婆鄒金盆個性開朗，對導遊向陸客介紹她是「五十年前的辣妹」，她拉著十八歲的外孫女說，「我們祖孫長得很像，都很文靜，怎會是辣妹」。記者紀文禮╱攝影

你有沒有聽過賣茶葉蛋的小攤子公休還得先向政府「報備」的事
？這聽來匪夷所思，但就發生在日月潭玄光寺茶葉蛋阿婆鄒金盆的身上。

已在玄光寺碼頭旁設攤半世紀的鄒金盆，利用南投當地出產的阿薩姆紅茶及埔里香菇熬製茶葉蛋
，由於風味獨特，隨著陸客開放而爆紅，假日經常賣上五、六千顆，創造庶民經濟的傳奇；還因太受歡迎，觀光局日月潭風管處特別商請阿嬤如果休工，「麻煩先通知一聲」，以免隔天旅客撲空被罵慘。

從小就在日月潭畔長大、今年八十歲的鄒金盆，民國四十九年就已領到據說是當地唯一的攤販執照，丈夫詹萬厚是日月潭船伕。

但她起初不賣茶葉蛋，為了討生活，什麼都賣過。後來看日月潭旺季時，船老大忙得沒吃飯，靈機一動，賣起方便食用的茶葉蛋，美味秘訣在於比別人多了一味--人情味。
阿婆生意本就不惡，一天約可賣七、八百顆。前年開放陸客後，竟一夕爆紅，除了獨特配方，還要歸功於船老大賣力促銷。

陸客來日月潭搭船遊湖，船老大就會「預告」說，「待會上岸後，就會看到『日月潭之花』，有位最漂亮的十八歲『辣妹』專門賣茶葉蛋…，」通常聽到這裡，旅客個個眼睛發亮、猛吞口水，但船老大這時就會適時「補充」一句
：但因兩岸一直沒開放觀光，「我跟各位帥哥報告一下，她已經賣了五十幾年了！」

陸客一上岸就會直驅「辣妹茶葉蛋」，雖然看到的不是十八歲辣妹，而是八十歲阿嬤，但憑著口耳相傳，銷量不僅直線上升，還吸引大陸中央電視台專程渡海採訪。

原只是老夫妻餬口的小攤，一顆十元的茶葉蛋，居然變成祖孫三代全部投入的家族事業。日管處統計，假日一天可以賣上五、六千顆，不過，鄒金盆含蓄否認，「沒啦！頂多三、四千顆。」

剛開始，很多陸客掏出百元人民幣買茶葉蛋，讓鄒金盆很為難：「乾脆我送你吃好了！」現在不僅收人民幣，也有人民幣標價；她說，最高紀錄有人當場吃了十顆，還有人一次買四百元，害她還替客人煩惱「安捺是要吃到什麼時候？」不少陸客希望她推出「太空包」，好帶回給親友品嘗。

鄒金盆攤位意外成為觀光景點，日管處也為她設計了一個美觀的木造攤位。日管處笑說，自從阿婆茶葉蛋紅了以後，日月潭到處都看得到阿婆茶葉蛋，「就算是阿公開的，也要找個阿婆來賣。」

上文↑《阿婆茶葉蛋 陸客也瘋狂》源自【20100208聯合報a1頭版】


《茶香伴菇香 好蛋MADE IN TAIWAN》

●阿婆茶葉蛋 都用在地食材●

【聯合報╱記者蔡惠萍、紀文禮╱綜合報導】 2010.02.08

金盆婆婆八十歲的鄒金盆在日月潭賣茶葉蛋，陸客「粉絲」搶著和她合影留念。 記者蔡惠萍╱攝影

日月潭阿婆茶葉蛋好吃的秘密，在於融合南投魚池生產的阿薩姆紅茶和埔里香菇，全部都是在地食材；小小一顆茶葉蛋，不但養活整個家族，還包括龐大的「上下游產業」。

鄒金盆的老伴詹萬厚說，他們事先會去挑蛋，因為雞蛋都是秤重賣的，「大的『了錢』（賠錢）
、小的歹勢啦！」鄒金盆說，剛開始試過很多做法，包括蒜頭、八角、肉桂，想到什麼就加什麼
，「反正就『黑白放』」，但都

八十歲的鄒金盆在日月潭賣茶葉蛋，付人民幣「嘛ㄟ通」。記者蔡惠萍╱攝影

不好吃。

直到廿、卅年前，女婿在茶葉改良場工作，女婿建議「不如把剩下的紅茶拿來用」，就把阿薩姆紅茶粉放進去一起熬煮；沒想到氣味「迷人」，「煮起來真『水
』！」

後來，她在朋友邀約下種香菇，都是一袋一袋裝，有次包裝後還剩了半斤。這時看到一旁正在熬煮茶葉蛋的大鍋子，索性就把香菇都丟進鍋裡，「哪知道這麼好吃！」

「告訴你一個祕密，」鄒金盆一臉慎重的說，她的茶葉蛋決不會當天煮當天賣，一定要經過冰箱冷藏兩夜，讓蛋真正入味，拿出來再熬煮後才賣。

她大方的透露，先把蛋以紅茶及鹽煮熟後，再把茶葉撈出來，蛋放涼後，再靠人工將每顆蛋殼敲出裂痕，別小看這個小動作，這可是好吃入味的秘訣；再放入香菇與茶湯，再把蛋一顆顆地放下去煮，至少燜煮三至四小時。

上文↑《茶香伴菇香 好蛋MADE IN TAIWAN都用在地食材》源自【20100208聯合報A3焦點】


《「金盆」洗手要報備？沒啦》

【聯合報╱記者紀文禮╱南投縣報導】 2010.02.08

聽說自己被形容「從年輕辣妹苦等五十年變阿婆，才等到大陸觀光客」，高齡八十歲的鄒金盆笑開懷，攬著十八歲的外孫女蔡雯婷說，這個孫女模樣就像她年輕時，「可是文靜乖巧『不辣』哦！」

鄒金盆說，年輕時曾在玄光寺當義工，協助整理環境和撞鐘敲鼓，為了生計，取得寺方同意擺攤賣茶葉蛋，忙碌一輩子，年輕時本就很少拍照，九二一大地震老厝震損半倒
，很多照片都沒再找回來，實在很可惜。

日月潭風管處遊憩課長施宗泓指出，日管處絕對沒有要求茶葉蛋阿婆鄒金盆，休息不賣茶葉蛋要報備；鄒金盆說，每天從早上七、八點顧攤到晚上六點多實在「嘸法度」，休息前要向日管處報備，是熟識的日管處人員玩笑話，她的攤子現在是全年無休，由媳婦、女兒輪流幫忙，她自己一星期休息一天，不然老骨頭真快散了。

上文↑《「金盆」洗手要報備？ 沒啦》源自【20100208聯合報A3焦點】

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