某天在看韓國綜藝節目，節目主持人在傳統市場買了糖餅吃。

看起來超好吃的，於是開始尋找作法，自己在家DIY，

不用到韓國也可以做出美味的糖餅喔!!

不想要用油煎的方式也沒關係，放進烤箱做出來的烤糖餅口感也不差唷!!

煎好吃不完的糖餅也可以放冰箱，想吃的時後拿出來微波一下即可~

 

 

 

韓國糖餅 (約做18個)

 

材料 :

中筋麵粉-----2又1/2杯  (也可用高筋麵粉)

糯米粉-------1/2杯  (糯米粉是為了增加糖餅的酥脆，沒有可全用麵粉代替)

酵母粉-------1小匙

糖------------1小匙

溫水----------1/2杯

牛奶----------1杯 (或用開水)

鹽------------ 1/3小匙

※ 作法中的杯是標準量杯(250ml)，家裡沒有的話，

  只要拿一個杯子做為統一的量杯使用即可，比例還是相同。

 

糖餅內餡 :

黑糖-----------1杯         (可用黃砂糖或紅糖)

花生-----------3大匙      (我用核桃)

肉桂粉---------1/2小匙   (不喜歡可省略)  

 

做法 : 

1. 核桃放入鍋中，以小火乾炒的方式，炒至酥香，取出用桿麵棍壓碎，

   再將黑糖、肉桂粉、核桃碎，混合成為糖餡備用。

2. 酵母粉、糖，放入溫水中拌勻，靜置約5分鐘，將中筋麵粉和糯米粉混合並過篩，

   再加入酵母水、牛奶、鹽，拌勻成濕軟的麵團。

3. 將拌好的麵團放進抹油的鍋子， 蓋上保鮮膜， 移至溫暖的地方，

    靜置發酵 1~1.5個小時 (會比未發酵的麵團大2.5倍左右) 

    ※冬天約 2~3個小時 

 

 

4. 發酵好的麵團，平均分成18等份(每份約30g) ，

    戴上拋棄式手套，手套抹點油以免沾黏 ，整成圓餅狀，

    加入一大匙糖餡， 再將其封口收好。

 

 

5. 平底鍋熱上適量的油，將麵餅胚放入，先讓底部煎約15秒使其定型，

    然後再翻面。(太快翻面容易造成餅皮破裂，糖餡液會漏出喔!!)

    開始用鍋鏟邊壓邊轉動將糖餅整成圓餅狀，煎至2面呈金黃即可。

 

※ 如不想用油煎的方式，可將麵餅胚用手壓成圓餅狀間隔放入烤盤

    ( 烤盤怕沾黏，可鋪不沾烤盤布或刷上少許油 )， 烤箱預熱至180度c，

    烘烤12-18分鐘至表面呈現金黃色即可 。

※ 煎好的糖餅要趁熱吃，冷了會變硬點，有吃剩的可放冰箱，

   想吃的時後放入微波爐加熱就會回軟....

 

 

好吃的韓國糖餅，軟中帶Q的口感，咬下去是滿口的蜜糖汁和肉桂香~~