吐司加入豆腐可以減少麵粉的使用量，

不僅營養又好吃，還有益身體健康!!

而且做出來的吐司口感香軟綿密，

吃了就知道~~~~

豆腐蔓越莓吐司  (12兩帶蓋吐司模)

材料 :

高筋麵粉------270g

豆腐----------130g

鮮奶----------15~20cc

細砂糖--------25g

酵母粉--------3g

鹽-------------3g

無鹽奶油------25g

蔓越莓乾------適量

作法 :

1. 將所有材料，奶油除外，攪打成糰 (因為豆腐水份多，鮮奶的部份可以先保留部份再慢慢加入)，

    接著將奶油加入繼續打至薄膜狀態。

2. 將麵糰滾圓，收口朝下放入抹少許油的容器內 (我喜歡用密封保鮮盒)，移至溫暖處做基本發酵1小時~1小時半。

    (發酵時間視麵團狀態調整，約2倍大，手指沾高筋麵粉搓洞不會回彈就是發酵完成) 

3. 發酵完成，麵糰分3等份排出空氣滾圓，鬆弛15分鐘，桿捲第一次，

    鬆弛10分鐘，加入蔓越莓乾，再桿捲第二次，排入吐司盒中。

5. 移至溫暖處做最後發酵，約50~60分鐘後，麵糰長大約9分滿，將吐司蓋蓋上。

6. 預熱烤箱，210度烤40分鐘，出爐後馬上倒出來放在鐵網架上放涼。