之前跟大家分享過不少的豆腐做法，都非常美味，非常家常非常簡單，今天接下來跟大家分享的這個豆腐的做法也不例外，也是很簡單的家常美食，這個豆腐的做法就是肉醬豆腐，豆腐搭配上肉醬，吃起來口感互補，非常好吃。所以這道肉醬豆腐做出來之後吃起來外香裡嫩，鮮香入味，非常不錯。那麼接下來咱們就一起看一下這道肉末豆腐的製作過程吧。

肉末豆瓣醬燒豆腐

食材：板豆腐、蔥、蒜，青苗蒜、食用油、絞肉、豆瓣醬、料酒、玉米粉

製作步驟：

一、先來把做肉末豆腐需要用到的材料準備好，準備一塊板豆腐，一根蔥，數瓣大蒜，適量的豆瓣醬，食用油，料酒、玉米粉。

二、先處理豆腐，將準備好的豆腐先沖洗一遍，然後再放到一個碗中，向碗中加入清水浸泡20分鐘。

三、豆腐浸泡上了之後，咱們接下來把蔥，蒜，切碎放到盤中備用，大蒜先拍一下然後再切成末。

四、將浸泡好的豆腐取出來，先切成薄片，然後再切成長條，最後切成豆腐小塊。

5、起鍋燒油，把鍋燒熱，然後多倒上一點食用油，將豆腐放到鍋中炸一下，再放入豆腐之前，咱們將豆腐塊控一下水分。

豆腐放進去之後，咱們開成小火，慢慢炸，用筷子不時地翻動一下，讓豆腐可以受熱均勻一點，一直炸到豆腐表面變得焦黃的時候，咱們將其控油撈出。

六、再一次向鍋中放上一點油，然後絞肉末放進去炒到變色，炒好之後放入蔥花，蒜末繼續炒。

七、然後再放入匙豆瓣醬，翻炒一下，加上一點料酒去腥，最後再放入適量的清水，再把豆腐放進去翻炒一下。

八、蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁，時間到了之後倒上一點玉米粉勾芡一下。

九、等到湯汁煮到濃稠之後咱們撒上一點青苗蒜就可以出鍋裝盤了。

炸豆腐的時候火候千萬不能太大，肉末豆腐咱們沒有放食用鹽，因為豆瓣醬就非常有鹽味了。

生活過日子，餐桌上最常見的食物就是豆腐了，豆腐廉價但是營養豐富，含植物性蛋白質，而且有多般滋味做法，之前做紅燒豆腐，試過很多種方法，汆水後煎、裹上粉後煎等等，做出來的豆腐還是容易碎，後來豆腐店教了個方法，豆腐先泡鹽水後再下鍋煎，一點都不費油，還能保證豆腐完整不碎，口感更嫩滑！

煎制過的豆腐外酥裡嫩，豆腐用這做法，口感嫩還補鈣家常飯菜味道香！

肉末豆瓣醬燒豆腐是一道好吃、味好、吃完還不長肉的一道特別開胃下飯的菜，色香味俱全，營養豐富，吃起來美味可口的一道菜。

分享的平凡人家的豆腐，肉末豆瓣醬燒豆腐，一道非常快手的家常菜，經濟又實惠，好吃又下飯，出鍋前加了青苗蒜葉，菜葉的清香與豆腐完美結合，味道非常鮮美，這樣的豆腐吃起來又鮮又香。