辣味西班牙烤馬鈴薯Patatas Bravas  (全素)

家裡是大型的瓦斯烤箱，只用來做一道菜或甜點很浪費，尤其在全球環保意識日益提昇，為一項重要課題的年代。辣味西班牙烤馬鈴薯是我時常利用烤箱預熱，及烤完甜點之後的餘溫完成的一道菜。辣味西班牙烤馬鈴薯Patatas Bravas 任何季節都很合適，夏天的吃法淋點檸檬汁，酸辣開胃。

 1.材料
馬鈴薯、西班牙La Chinata煙燻紅椒粉、橄欖油、蕃茄泥(tomatoes puree)、海鹽、小茴香(時蘿）、香芹（parsley)、迷迭香(rosemary)。

２.做法
用橄欖油將馬鈴薯稍為煎上色，西班牙La Chinata煙燻紅椒粉、蕃茄泥(tomatoes puree)及海鹽與馬鈴薯混合均勻，灑一些小茴香(時蘿）及迷迭香(rosemary)放入烤箱烤至內部熟透，表面放上切碎的香芹（parsley)，切兩片新鮮檸檬，擠些檸檬汁在表面。

備註：小茴香又叫時蘿（dill)，我喜歡的香料之一，味道比較接近八角的香味。一般中藥店就可以買到。