簡介：

　　俗話說:“緊火魚、慢火肉。”所以使肉松軟香嫩的方法就是“火候足”。用砂鍋細火慢燉出的湯比用先進武器煲出的湯更有味。時間是用來花的，就看你覺得它怎么分配合適了，用時間來為家人和自己煲湯，煲湯的時候還可以干點別的事情。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。喝湯的時候好幸福啊，吃肉的時候也很滿足......

　　膳食食療：

　　1.腔骨，肉層和骨頭各占一半，肉質嫩而不油膩，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　2.藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　主料:

　　腔骨(400克)   西紅柿(2個)   蓮藕(1節)

輔料:

　　姜   鹽

　　制作流程：

　　1:腔骨放入涼水中浸泡10分鐘，洗凈

2:將排骨放入溫水中，煮開后撇去沫子，撈出

3:把焯過水的排骨再放入開水中

4:放入幾片姜，蓋上鍋蓋，中火煮1小時

5:1小時后倒入洗凈去蒂，切成塊的西紅柿中火煮30分鐘

6:最后放入切成塊的蓮藕中小火煮40分鐘，排骨湯補鈣效果最佳還是別加鹽

　　注意事項：

　　1.燉腔骨要用溫水，開水和涼水都會使腔骨的肉發緊。這是燉腔骨的小竅門之一。

　　2.煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度。