銅仔米糕
◎劉富士
在我居住的這個濱海小城有一家有名的賣銅仔米糕的小店。偶而，我想要走路去市中心購物，而且不希望混雜在繁忙的大馬路人車之間，我就會經過這家有名的小店。不過，總是沒有想像中的慕名而來的人潮把小店面擠得水洩不通。有的只是孤寂的店面，和偶而來串門的老人。
我之所以說這家店有名，是因為許多介紹我居住的這個濱海小城的旅遊指南上，都把它列為遊客必到的美食小店。我問過幾位朋友，有的說沒去吃過，有的還問我這家店到底在哪裡。唉，看來，銅仔米糕大概可以算是沒什麼魅力的食物。
當我還被歸類為遊客的時候，我並不知道有這間小店的存在，自然沒有機會可以進去品嚐風味。後來，我脫離遊客的身份，變成這裡的住民，我還是不曾去吃過。我並不是因為對旅遊指南的不信賴，而不願意花少許錢去品嚐這極為平常的點心。實在是因為我對銅仔米糕有一份特殊的情感。
小時候，在我那個諸山羅列的家鄉小城，我只在兩個地方吃銅仔米糕。一個是觀音媽廟廟埕的小攤，一個是靠近岳飛銅像圓環的路邊小店。兩種銅仔米糕滋味不盡相同，卻各有千秋。
觀音媽廟廟埕是我童年的遊樂場，這裡不只有銅仔米糕，還有抽糖果玩具、賣蕃薯糖的小攤。三不五時，畫糖人、捏麵人和爆米香也會來報到，把小小的廟埕弄得異常熱鬧。這裡的銅仔米糕顏色較淡，最上層的肥肉和瘦肉看得一清二楚。我喜歡看老闆右手拿根竹撇左手抓住還冒著蒸氣的銅仔，用俐落的手法將米糕挖在盤子上。然後，一大匙自製的顏色豔麗的粉紅色黏稠醬汁便會覆蓋在熱騰騰的米糕上。
吃銅仔米糕，不沾醬汁是不行的。套句俗到可以的話，每個賣銅仔米糕的都有自家獨門秘方調製的醬汁。這也許是銅仔米糕成敗的關鍵。
光吃銅仔米糕，那可能會太乾了。所以，幾乎每個賣銅仔米糕的都會兼賣湯，讓客人吃得順口。觀音媽廟廟埕的銅仔米糕攤只賣油豆腐魚丸湯。油豆腐對切成小塊，加上小小顆的魚丸，清清淡淡的湯面灑上一小撮芹菜末和白胡椒粉，哇，這碗湯肯定是搭配銅仔米糕的最佳組合。
至於另外一家靠近岳飛銅像圓環的，那又是截然不同的銅仔米糕風格。這家店不像觀音媽廟廟埕的銅仔米糕攤有比較長的營業時間，常常，我上午十點多去，已經沒東西好賣啦。生意真的是好得嚇人。
這家店賣的銅仔米糕顏色較深口味較重，上層的肉幾乎已經跟米糕融為一體。只要吃上一口，包準難忘這迷人的滋味，難怪店面總是擠滿一大堆坐在位子上苦苦等待或是準備要買回家的人。
聽說這家銅仔米糕店有數十年的歷史，算得上是賣銅仔米糕的翹楚。一大堆口味特別挑剔的饕客，非這裡的銅仔米糕絕對不吃。
這裡的銅仔米糕沾醬，顏色也較深，接近咖啡色。在這裡吃銅仔米糕，配的是排骨酥湯，而不是油豆腐魚丸湯。
唉，元宵剛過，天氣猶冷，我卻在記憶裡苦苦追尋一碗熱氣蒸騰的銅仔米糕。