劉富士的夏日海岸特餐

早餐：咖啡牛奶+烤土司（塗上富良野的葡萄果醬）

午餐：冷凍鮭魚水餃+朝日啤酒

（當然，水餃一定要下水去煮啦，生吃會死人的）

晚餐：因為要宴請一些喝酒打死不退的好朋友，所以特地露了一手

  ，弄些頗具海岸夏日風情的菜餚，讓大家下酒。

●小黃瓜乳酪魚卵（開胃菜）

●烤蘆筍培根卷

●海鮮總匯

●銀芽牡蠣

●鳳梨烤鴨

●佐餐酒：1988年份波爾多紅酒+台灣啤酒+海尼根啤酒

【富士簡易食譜】（宴客用，8人份）

小黃瓜乳酪魚卵

【材    料】小黃瓜2條

    方形乳酪片2塊

    已解凍之冷凍鮭魚卵若干

【作    法】1.小黃瓜洗淨，切成長5公分寬2.5公高0.5公分之長方

體16片，整齊排放在盤內。

2.方形乳酪片，每片均分切成9小片。

3.將小乳酪片擺在小黃瓜片上面。

4.用小湯匙將鮭魚卵舀到每塊黃瓜乳酪片上面。

5.將完成之魚卵乳酪黃瓜放進冰箱冷凍庫15分鐘，即可取出食用。

【烹調心得】魚卵再放進冷凍庫冰個十來分鐘，吃起來就不覺得腥

    味濃厚了。方塊乳酪片最好買原味的，較不會蓋過魚

    卵的甜美滋味。

【心情指數】鮭魚卵是在日本札幌的新千歲機場買的。當時，心裡掙

    扎了許久，最後還是把它帶回來。我覺得魚卵的味道很

    像小時候每天早晨上學前媽媽都會逼我們吞下去的魚肝

    油。不過，配上同樣有點腥味的乳酪和小黃瓜，也算是

    一道適合和紅酒一起享用的開胃菜。