10/13穿過無垠無邊的塔克拉瑪干大沙漠，難以想像在距今數億年的地質時期，新疆地區多次被海水覆蓋，尤其在寒武紀與石炭紀時期，塔里木盆地和準噶爾盆地曾是廣闊的汪洋大海(塔里木海的一部份)。
二叠紀（約2億年前)由於地殼劇烈變動，新疆開始大規模海退，塔里木盆地逐漸抬升成陸地，海域面積急速縮小。到二叠紀末期，新疆幾乎完全成為陸地，僅部分地區仍殘留淺海。 第三紀（約數千萬年前)古地中海的分支曾一度伸入塔里木盆地，在和田皮山留下的貝殼山及新疆多地發現三葉蟲化石、珊瑚化石、貝殼化石，證明古代海洋的存在。
沙漠雖可變良田，但古代海洋所留下的厚厚鹽鹼層，在耕種前須先用淡水洗地淡化鹽分。充分的日照、日夜溫差大、略帶鹽分的土地等等得天獨厚的天然環境，孕育了新疆優越的瓜果品質，葡萄、香梨、黃杏、李子、蘋果、堅果、無花果、哈密瓜--膾炙人口，世界馳名。此外利用天山雪水灌溉的稻米所煮成的手抓羊肉飯，更是讓人驚艷不已。新疆棉是世界頂級的長絨棉代表，以 柔軟、光澤、透氣、彈力佳著稱，被廣泛用於高端紡織品。新疆棉花的耕種綜合機械化水平達94%以上，所謂的血棉花純屬政治語言，不攻自破。
新疆羊肉手抓飯--新疆長秈米香氣濃郁、口感甘甜與鮮嫩羊肉是絕配
棉花機械自動化採收、打捆(以上二圖AI實照，歡迎使用)
10/16日由民豐開往和田途中，導遊喃喃道:下雨了。坐在前座的我，看到車前玻璃窗果然有些水滴，但四周陽光普照，只有一小團烏雲在正上方。我納悶問道:這算下雨嗎?導遊說道:這當然是下雨。前後不過二三十秒的絮雨，讓我見識到了沙漠的雨，同車的團友夥伴大概沒有幾個人察覺到剛下過一場雨呢!
18樓. 愛馬2025/11/29 22:13文章開始的羊肉手抓飯真誘人，我一定把那米飯吃光光。
新疆的有機紅棗在加州的華人超市有賣，品質很好，價錢也合理。
這系列新疆行文章，我在熒幕的這端不但感受到新疆風情，還有滿滿的家族親情，好棒的旅行！
個人超愛羊肉料理，一盤遠遠不夠，再來一盤!!!
愛馬有眼光，識貨!!!沒有比較就沒有傷害，自吃過新疆紅棗後，
其他地區的紅棗感覺就是不對味。
感謝愛馬能感受到美食與親情的交融，讓此次旅行更顯珍貴難忘!!!
旭日初昇 於 2025/11/30 11:44回覆
17樓. Den2025/11/27 07:00和吃活魚一樣，要吃真新疆羊看來只能去新疆當場牽一隻出來燒烤。沒比較就沒有傷害。目前只能吃紐西蘭的冷凍羊，這是沒魚蝦也好的狀況。
太座一向對羊腥味有戒心。吃過我做的油滋滋紐西蘭烤羊排後已排除心理障礙。
每次到的Costco Business Center﹝非一般Costco Warehouse﹞採買走過冷凍庫就看到紐西蘭全羊掛在那。不知何年何月才會在後院架個旋轉爐烤個全羊。硬體還好解決，問題還要有人吃才成。
友人感恩節前後一共要做16隻火雞敦親睦鄰。火雞用烤的太慢，用油炸才快。
Den兄，好樣的!!!
烤羊排是真功夫，又要能收服怕吃羊肉的太座的胃口，那更不簡單了。
烤全羊是大工程，哪天邀請親友大團聚，共享烤全羊，場面一定很壯觀，
相信眾親友會永生難忘!!!
油炸16隻大火雞，令友的敦親睦鄰很到位、大氣啊!
遠在台灣，我也感受到了感恩節的氣氛了!!!
旭日初昇 於 2025/11/27 12:24回覆
16樓. blue phoenix初訪阿里山和故宮南院2025/11/26 10:30我其實沒後很愛羊肉，總覺得很腥羶，新疆的羊肉應該很讚才對。
blue phoenix
我個人很喜歡羊肉料理，尤其在寒冬來些羊肉燉藥膳，非常過癮呢!
純新疆羊肉由於是牧放吃青草，非常鮮美。在新竹有位羊肉料理業者，在新疆品嘗過當地羊肉非常驚艷，想要進口到台灣，但在當地已供不應求，故無法如願。
在新疆所吃到的羊肉，也不見得是當地羊隻，也有些貨源可能是來自外地。
旭日初昇 於 2025/11/26 12:25回覆-
15樓. Den2025/11/26 07:37
7樓回應談到新疆酸奶就是克菲爾﹝Kefir﹞酸奶。克菲爾是中亞遊牧民族用牛奶或者羊奶製作的天然發酵食品。新疆在地緣上也屬這一地區，自然也有克菲爾。
市面上雖然有賣克菲爾，自己做不難。不需如製作一般優格需要特別45C控溫，克菲爾和酒釀一樣放在25C左右室溫裡發酵就可以了。冬天室內約20C，改放在約27C的中央熱水器上方。酸度由發酵時間長短控制，濃度由過濾乳清水分控制。
由於家中兩人都吃，我是自己做克菲爾，可選擇有機或A2鮮奶。自己會做冰淇淋的話，也可做克菲爾冰淇淋。俗話說得好，愛拚才會贏。我是愛吃才會做。
克菲爾發酵時菌種是吃奶裡面的乳糖﹝Lactose﹞長大。發酵完成後乳糖殘留不多，所以有乳糖不耐症的人可以試克菲爾。
原來克菲爾的乳酸菌發酵屬於溫和性酸性，很適合怕酸的人食用。酸香順滑，既養腸胃通排便又補營養，可直接食用，或添加水果、燕麥，又可製成酸奶冰淇淋，真的是養生保健聖品。難怪Den兄看起來猶如青春少年兄!!!
謝謝Den兄的知識分享，受益良多!!!
旭日初昇 於 2025/11/26 12:10回覆 
14樓. 意樵2025/11/25 22:08新疆綿
新疆綿名聞全世界
當初鬧得沸沸揚揚的血棉花話題，除了政治操弄之外，看不到有什麼實質的好處。
人工採收雖耗時耗人力，品質卻是較好的，畢竟，採摘時已避開了不好的棉花雜質與梗葉的摻雜，減少了不必要的挑揀，也因需要不少人力，能配合採摘的人越來越少，變得手工綿越來越奇貨可居。
世界盡在腳下，那是順意暢快的感覺。
事實勝於雄辯，再多的政治抹黑，都是枉然，不值一哂!
這些年來新疆90%以上是機器採棉，的確機器採得並不乾淨，會有些殘留，有些當地人會去檢採。
只要心胸開放，視野就開闊，沒有阻礙，世界任你行--
謝謝意樵的充滿人生智慧的註解。
旭日初昇 於 2025/11/26 11:53回覆
13樓. cundiff2025/11/25 12:52海洋變陸地 始末
所謂滄海桑田 真的 經過時間的 推移 ， 海洋 終於變陸地
包括 土質的變化 種植棉花 ( 品質一等一) 最早開始 採收期 到 各省 招募人工
現在 進化到有 機器代勞 ...真的不可同日而語
之前我到訪 導遊說一到採收期 家中的小孩 就 不能 去上學 通通 趕下田 採收棉花 超級辛苦 ....
傾聽土地的聲音導遊也有提到，未機器化之前，採棉花需要大量人力，非常辛苦，尤其高個仔更是難過，因需要彎著腰。當時新疆是小農制，後來機器化，小農田合併成企業規模。但仍有約6-10%小農並不想合併，故維持人工採收。
小農制度不利機械化，需要大量人工，古今中外皆然。還好，機械化釋放出大量人力，人力可更有效應用於各行業，帶動社會、地區的繁榮。
旭日初昇 於 2025/11/25 14:57回覆-
12樓. Den2025/11/25 08:13
美國亞洲超市賣的大包小包大字標示新疆大紅棗。不是制裁新疆產品嗎？如何證明新疆大紅棗是新疆產的是個大學問。新竹米粉一定在新竹市做的嗎？國會議員大聲疾呼海關要嚴打嚴查新疆產品，海關行禮如儀回應必盡一切努力嚴查。但實際上喊的喊，做的做，睜隻眼閉隻眼就過去了。
市面賣的一些巴西松子許久才發現此巴西非比巴西也。原來巴西松子是巴基斯坦西部﹝阿富汗﹞的松子。差了半個地球。
新疆紅棗非常搶手，一出產即售罄，應無可能外銷。
聽導遊說，有些省分會將瓜果運至新疆儲藏再銷售，就以新疆瓜果名義行銷。
最近，新疆當局規定只有當地生產的才能掛以新疆名義銷售，
這樣更能保障當地農民、消費者的利益。
嚴禁新疆製品!?恕我直言，如此政治炒作毫無意義。
新疆產品無論是瓜果、棉花、畜牧(肉、奶)--，都很搶手，不怕沒人要!!!
旭日初昇 於 2025/11/25 12:19回覆在此與Den兄分享如何判知是否為新疆所產紅棗:
1.新疆日照時間長、晝夜溫差大，紅棗能充分成熟，糖分積累高。
2.果實特徵：果實飽滿、皺紋淺，皮薄肉厚，捏起來不會立刻碰到核。
3.甜度與口感：真正的新疆紅棗味道很甜，果肉細膩，顏色深紅有光澤。
團友在新疆買些紅棗，導遊一看便知非當地所產，這是導遊分享的訣竅。
感謝Den兄分享巴西松子的故事，----原來巴西松子是巴基斯坦西部﹝阿富汗﹞的松子。--結語幽默風趣卻有些無奈，令人心有戚戚焉，會心一笑。旭日初昇 於 2025/11/25 14:41回覆 
11樓. 寧靜姐2025/11/24 23:21唉，我十年前去過北疆，現今因老公生病及自己的體力，已無緣出國旅遊了。
10樓. 城市小農2025/11/24 18:49成捆的棉花
跟田裡成捆的稻草一樣。大哥這趟大陸行，用精彩的圖文帶領我們跟隨腳步仔細的看這大千世界呢！
這次新疆行沒有看到機械採棉花的實況，
但看到許多載著成綑棉花的大卡車在公路行駛。
導遊說:新疆棉花採收、壓縮打包、成綑、運送，
是一貫機械作業，完全不需人工。
旭日初昇 於 2025/11/25 12:03回覆
9樓. 紅袂2025/11/24 11:57新疆的羊肉無論燉或烤都非常好吃，尤其烤羊肉串更是平民小吃，一串接著一串，非常涮嘴。我個人覺得，好吃主要來至於香料的搭配與調味，尤其孜然更是核心香料，真真令人回味不已。
新疆屬溫帶大陸性乾燥氣候，因此瓜果等才能甜而多汁，而冬季降雨量少，旭日大哥能在沙漠地區見到一些微小雨滴，誠屬幸運。這對海島型氣候的台灣而言，或許難以想像，但對當地人言，雖不是甘霖，卻是真正的「下雨」。
不知紅妹何時到新疆旅遊的，對其風土人情與美食瞭若指掌，真希望有機會能PO文分享。的確新疆羊肉料理美食，香料、調味料功不可沒，孜然更是絕配。
說到燉羊肉，以前在印尼服務時，常去光顧一家阿拉伯餐廳，烤羊肉串是必點外，有道燉羊蹄更是最愛(但內人不喜歡)。這次行程有安排逛和闐夜市(非露天)，看到諸多羊肉庶民料理美食，讓我後悔已經吃了晚餐，也不明白為何不讓我們直接逛夜市當晚餐?其中有道燉羊蹄，顧不得胃腸已撐，仍然買了一份，味道與阿拉伯式風味不同，但多少解了饞。
這場微細小雨讓我開了眼界，這世上的雨真的有百百種，這也是旅遊的樂趣吧?
旭日初昇 於 2025/11/25 11:54回覆
