陽台上的小角落，如果種滿了香草植物，整個家都會變得不太一樣。迷迭香的木質香、薄荷的清涼感、九層塔的濃郁氣息——這些天然的香氣比任何擴香瓶都來得迷人，而且隨時可以摘來入菜泡茶，實用性滿分。

香草植物其實很適合台灣的氣候，溫暖潮濕的環境正是它們喜歡的。對新手來說，薄荷是最友善的選擇。隨便剪一段莖插在水裡就會長根，生命力強到不可思議。種在盆栽裡記得要常常修剪，不然它會長得比你想像的還快。剪下來的薄荷葉沖熱水就是一杯清涼的香草茶，加一點蜂蜜很對味。

迷迭香是另一個居家必備的香草。它的香氣濃郁，很適合搭配肉類料理。烤雞腿的時候放幾根迷迭香枝條，整間廚房都是香氣。迷迭香喜歡曬太陽，放在通風良好的陽台最適合。澆水的話跟多肉類似，土乾了再澆就好，不需要太頻繁。

九層塔應該是台灣人最熟悉的香草了。鹽酥雞少了九層塔就不是鹽酥雞了。種一盆九層塔在廚房窗台，想吃的時候摘幾片葉子就好，新鮮的香氣比超市賣的強上好幾倍。九層塔喜歡陽光，每天至少要有四五個小時的直射光才會長得好。記得要把開花的頂芽摘掉，這樣葉子才會一直長。

檸檬香茅也很好種，而且味道很適合夏天。它的葉片揉一揉就有清新的檸檬香氣，泡茶或煮火鍋湯底都很搭。種香茅需要比較大一點的盆子，因為它的根會長得很旺。放在半日照的地方，一兩天澆一次水，很快就會分株長成一大叢。

香草植物的養護其實很隨性。定期修剪能促進分枝，剪下來的枝葉不要浪費，可以曬乾保存或直接新鮮使用。土壤方面，一般的培養土加一點粗砂增加排水就夠了。每個月施一次薄肥，春秋兩季生長最快。

在陽台種香草，不只收穫了好吃的食材和迷人的香氣，也給自己一個每天可以放鬆的小角落。早上起床先去看看植物，摘幾片薄荷泡杯茶，這樣的儀式感其實就是生活中最簡單的幸福。