這幾年大家越來越重視吃進去的東西，無農藥、無毒、有機這些關鍵字在買菜的時候幾乎都會特別注意。但老實說，有機蔬菜的價格真的不便宜，而且有時候在超市買到的不見得真的新鮮。後來聽朋友介紹水耕種植，才發現原來在家裡就可以種出自己吃的蔬菜，而且比想像中簡單很多。

水耕種植的原理其實很簡單，就是不使用土壤，改用營養液來供應植物生長所需的養分。植物的根直接泡在含氧的水溶液裡，吸收效率反而比土壤更高。好處是不用擔心土壤病蟲害的問題，也不用在那邊翻土施肥，對於住在公寓或大樓的人來說非常友善。

入門的設備不需要花很多錢。最簡單的方式是去買一組水耕種植架，大概幾百塊到一千多塊就有了。裡面會附上種植海綿、營養液和種子。如果不想花錢買設備，也可以用寶特瓶或玻璃罐自己做，網路上有很多DIY的教學影片。

適合水耕的蔬菜種類很多。萵苣類是最多人推薦的入門選擇，成長速度快，大概三到四週就可以採收了。其他像是小白菜、空心菜、九層塔、薄荷這些也都很適合。番茄和辣椒這種果菜類也可以種，但需要比較大的空間和更長的時間。

光照是水耕成敗的關鍵之一。如果家裡有向南的陽台或窗邊，自然光就很足夠了。如果光線不足，可以買植物專用的LED補光燈，一支大概幾百塊，一天開個八到十小時就夠了。之前試過在房間種了一盆萵苣，用了補光燈之後長得比放在陽台那盆還好。

每天花五分鐘檢查一下營養液的濃度和水位，大概一週換一次水，就可以等著收成了。從種子撒下去到第一次看到綠芽冒出來，那個瞬間真的會讓人很開心。自己種的蔬菜現採現吃，清脆的口感和超市買的完全不一樣。