認識「鮑魚菇」與「杏鮑菇」的名稱
2019/11/24 18:46
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「鮑魚菇」與「杏鮑菇」都是蕈菇類的蔬菜，兩者的名稱都含有一個「鮑」字。您想知道「鮑魚菇」與「杏鮑菇」，分別是哪裡像鮑魚嗎？
經查詢《國語辭典》，看到它對「鮑魚菇」詞條的解釋如下：注音是ㄅㄠˋ ㄩˊ ㄍㄨ。釋義是植物名。一種常食用的蕈苔類蔬菜，因形似鮑魚，故稱為「鮑魚菇」。
看過《國語辭典》的解釋，可知鮑魚菇形似鮑魚，應是指鮑魚菇的菌傘看起來像鮑魚的腹足。
之後查詢《維基百科》，雖然查得到「鮑魚菇」條目，可是沒說跟鮑魚有何關係。接著查詢「秀珍菇」條目，有提到它又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇、北風菌、鮑魚菇或天喜菇。另外又說，秀珍菇的外形及味道相像的蠔，所以秀珍菇亦有蠔菇之稱。
看過《維基百科》的介紹，可知秀珍菇、鮑魚菇與蠔菇都屬於同一個家族；既然已知鮑魚菇不只形似鮑魚，又得知「蠔菇」的外形及味道相像的蠔，故可推知鮑魚菇的菌柄吃起來的味道也像鮑魚的腹足那麼好吃。
《國語辭典》沒有「杏鮑菇」詞條，但可在《維基百科》查詢到「杏鮑菇」條目，有提到烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。另外又說，杏鮑菇因其有杏仁香氣及鮑魚口感而得名。
看過《維基百科》的介紹，可知「杏鮑菇」的「鮑」字，應是指杏鮑菇煮熟後，菌柄吃起來的感覺像吃鮑魚的腹足，很有嚼勁，非常可口好吃。
總而言之，「鮑魚菇」是因外形像鮑魚而得名，但其實它的菌柄吃起來的口感也似鮑魚；至於「杏鮑菇」，則是因味道有杏仁香氣，吃起來口感似鮑魚而得名。
[參考資料]
(1) 教育部／《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)
(2) 《維基百科》
[相關閱讀]
(1) 鮑魚菇圖片
(2) 秀珍菇圖片
(3) 杏鮑菇圖片
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2樓. Sir Norton 魯賓遜，救命！2019/11/25 17:18很有趣味的一則，您好奇心一佰分！
我嚐過的鮑魚菇至少手掌大，其貌似生鮮大鮑。那吃蕈柄的杏鮑，長相和口感殊異，少會被錯認。🤠歡迎Norton格友回應，謝謝您的稱讚。鮑魚菇的菌傘像手掌大，可見得真不小。鮑魚菇大在菌傘，像鮑魚的腹足；杏鮑菇大在菌柄，吃起來的口感像吃鮑魚的腹足，兩種菇很好辨認。 王國良(阿國) 於 2019/11/26 10:56回覆
1樓. 旭日初昇2019/11/25 11:10無論是鮑魚菇、杏鮑菇或其他菇類，都是味道鮮美營養價值高的食材。
個人對杏鮑菇尤其喜愛，因口感紮實Q彈，煎煮炒炸皆宜。
歡迎旭日初昇格友回應，阿國也是喜歡吃菇類，覺得營養好吃。對於杏鮑菇的菌柄，吃起來覺得跟吃鮑魚的腹足一樣好吃。 王國良(阿國) 於 2019/11/26 10:57回覆
