蓑衣黃瓜
2011/05/18 21:51
瀏覽353
迴響0
推薦2
引用0
蓑衣黃瓜 原料：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。 做法： 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。 2、大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。斜刀，都不要切斷。 3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。 4、白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。 5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。 6、在蓑衣黃瓜中調入香醋少許、白砂糖15克 、鹽10克 左右和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃制1小時。 7、食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
