蒸瑤柱雞蛋]
      材料：幹瑤柱、香菇、蟹柳、雞蛋、鹽、糖
    做法：
    1 將幹瑤柱隔夜泡發，泡發的水不要倒，一會倒入蛋液裏
    2 香菇也隔夜泡發，打上十字花。將泡好的瑤柱撕成碎絲
    3 蟹柳切成薄片
     4 兩顆雞蛋打散
    5 將瑤柱絲和水一起倒入雞蛋液內，蟹柳片放入三分之二，剩下三分之一最後做裝飾用。放入鹽，1/4茶匙糖。注意，瑤柱和蟹柳都是有鹹味的，不要放太多鹽了。繼續攪勻蛋液。用勺將表面的泡沫裝出來。
    6 最後投入兩顆香菇，如果不為裝飾切碎了再投入味道更好。
    7 鍋內燒開水，將鍋放上蒸架。中火蒸10分鐘，再熄火悶兩分鐘。
    8 起鍋後，將剩下的蟹柳片擺成花形。淋上香油即可上菜。