[蘇格蘭蛋]
    做法：
    1、牛肉餡加洋蔥末、生薑粉、鹽、味道調勻。
    2、雞蛋下冷水，用筷子不停的攪動直至水開，這樣煮出的蛋蛋黃會在中間，非常好看。
    3、雞蛋煮好後去殼備用。
    4、雞蛋外殼用生粉包裹一下，然後再包裹牛肉餡，入生粉中滾一下。
    5、放入蛋液中滾一下，再裹一層麵包粉。
    6、油燒熱至中溫後放入蛋，不時要翻動，直至炸透。
    7、瀝幹油份，盤中墊入球莖生菜絲，對切開兩半。
    8、炸好後的蛋切開後，蘸番茄醬、沙拉醬、千島醬、酸辣醬都可以。