[牛奶燉蛋]   
    
    材料：鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）雞蛋2只
    小竅門：牛奶我選的是水牛奶，水牛奶做出的燉蛋可比一般牛奶做出燉蛋要滑嫩。
    做法：
    1、1／2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，攪勻一下。
    2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下。
    3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。隔水蒸，以慢火熱15 分鐘。
    4、擱置嫩蛋2分鐘散熱。